海南本土粽子求创新 “健康棕”受消费者青睐(图)

　　中新网海南频道6月7日电 (记者 王子谦)端午临近，海南粽子市场开始升温，大小厂商展开竞争。记者走访市场发现，在传统粽子品种热销同时，新近上市的健康绿色棕也备受消费者青睐。

　　儋州涵瑶粽工厂已经开始大规模生产。据负责人孙少仁介绍，该品牌主打养生健康品牌，从选料方面采用本地生态农产品，如生态有机糯米，放养野猪肉、红树林海鸭蛋等，此外专门配伍了植物“四仔马蓝”，借此达到降血糖、降血压目的。

　　在粽叶上，孙少仁的粽子选用野菠萝叶作为材料，有清热解毒发汗解表等作用，有丰富的保健作用。

　　传统的儋州粽子都是以糯米为原料，加上各种各样的配料，大多属于高油脂，高热量的食物，吃多不宜消化，针对这一现象，厂商推出了水晶粽子，主要用料为水、西米、红豆沙、白砂糖等。因其色泽鲜艳，表皮晶莹剔透故称为水晶粽，经推广以来，深得客户喜爱。

　　由于增添新的“健康棕”品种，儋州粽子近年来持续热销。在粽商林玉珍收到的订单中，碱水粽占比很大，所谓的碱水粽即由新鲜糯米、食用碱、新摘粽叶，经过传统的民间工艺制作而成。据介绍，碱水有祛油脂、帮助食物变松软达到易消化的作用。

　　儋州“五色粽”传承人莫丽玲说，五色粽起源于苗族的“五色饭”，有红、黄、蓝、白、黑五色，用植物汁液作为天然色素拌在米中蒸成，色香味俱全，同时又是纯天然食品。

　　据儋州市商务局副局长朱秀扬介绍，目前绿色健康已经成为儋州粽子的一大发展方向，该市积极引导粽子商家与电商合作，通过“线上销售+线下体验”的方式远销全国各地。