端午节定安粽子要"飞天" 成为六家航空公司飞机餐
24日，定安“美食+文化”荟萃特色的美食佳肴亮相海口京华城。 李汉仁 摄
海口网5月26日消息 (海口晚报记者 黎光 通讯员 叶彦彤)今年端午节，在航班上旅行的乘客也不会感到失落，因为在部分航班上有定安粽子陪伴。从定安县旅游委获悉，作为定安的经典美食，定安粽子将在今年6月2日飞进海南航空、首都航空等六家航空公司的航班，完成它的“飞天之旅”，这打破了海南粽子上不了“飞机餐”的局面，实现了传统食品到旅游商品的跨越式转变。
2500个定安粽“上天”
定安县委书记陈军介绍，6月2日端午节这天，乘坐海南航空、首都航空、天津航空、四川航空、国家航空、河北航空从美兰机场出发的国内外旅客，将享用到美味的定安粽子。这是海南首款从大众食品成为航空食品的粽子，是一个质的飞跃，有助于进一步拓展定安粽子的市场。
他告诉记者，在县旅游委的推动下，经海南航空股份有限公司、海南旅游信息有限公司挑选，由定安伍和食品有限公司生产的2500个定安粽子将在飞机上跟乘客见面，乘客不仅可以品尝香而不腻的定安粽子，还可以听到乘务人员对定安粽子文化渊源、制作工艺的详细介绍。
据了解，这2500个粽子分为甜、咸两种口味，其中2000个为海南风味的椰香甜粽子，另外500个为定安传统的黑猪肉咸粽，满足乘客不同的口味需求。
品质成为粽子“登机牌”
“定安粽子成为海航等6六家航空公司的飞机餐，是对定安粽子品质的认可。”海航旗下的旅游信息公司总经理徐斌说，之所以选择定安粽子，就是看中了它上乘的品质。定安粽的原材料取材于富硒大米、火山柊叶、定安黑猪和椰果；在粽子生产上，由通过ISO9001国际质量管理体系认证的定安伍和食品有限公司生产，保证了定安粽子生产质量；其次，定安粽子制作上要求严格，采用纯手工艺精工细作，十分讲究“三功夫”，即裹功、煮功、晾功，用旺火蒸煮十几个小时才能出炉；最后，定安粽子在发展过程中营造了独特的文化内涵，在定安话中，“粽”字与“送”字同音，有“叶裹千年 心传平安”的美好寓意。
“飞天粽子”有望飞得更远
定安县委副书记、县长符立东介绍，这2500个粽子起到投石问路的作用，目的是让定安粽子开始“吃旅游饭”，推动规模化和产业化，带旺粽子及其相关行业。下一步要加大扶持力度，按航空食品的严格要求，对粽子生产、产品设计等环节进行改造，实现传统食品到旅游商品的跨越式转变。
定安粽子长期以来都以端午节期间为主要生产时段，并没有形成常态化、规模化生产。定安县计划通过与海航的进一步合作，瞄准上海、北京等岛外市场，把定安粽子变为常态化生产，即端午节之外也能大规模生产销售。据初步估算，单海航的航空、铁路客运、酒店等销售平台，就能年销售近5000万个粽子，实现产值约10亿元。