保亭县局圆满完成“辉煌30年 美好新海南”主题采访活动餐饮服务食品安全保障工作

　　3月29日，中宣部新闻局组织中央媒体赴保亭开展“辉煌30年　美好新海南”主题采访活动。为做好服务保障工作，确保各级媒体在保亭县采访活动顺利开展，保亭县局立足职能制定了工作实施方案，成立了领导小组和保障工作组，明确并落实了工作职责及措施,圆满完成了此次餐饮服务食品安全保障工作。

　　一、全面检查接待餐厅，细致排查食品安全隐患。按照工作实施方案要求，3月28日，该局组织工作人员提前对负责接待的布隆赛餐厅进行了全面的监督检查。检查内容包括了食品安全设施、设备的运转情况，食品及食品原料采购索票索证管理，食品贮存场所，餐饮具消毒，食品留样等。在检查过程中，对发现的食品进货台账登记不完善以及厨房卫生等问题，要求并监督其立即整改。通过全面的检查，掌握了接待餐厅的基本情况，并与餐厅负责人签订了《食品安全责任承诺书》。

　　二、认真预审菜单，剔除高风险菜品。该局工作人员约谈了布隆赛餐厅负责人，要求其使用的食品原材料必须从具有资质的供应单位处采购并严格按照餐饮各项操作规范做好餐饮供应工作，且不得随意更换菜品。并根据常规要求及餐厅加工制作的条件，落实重大活动菜单预审工作，审查菜单菜品12份，确定了无高风险菜品名单。

　　三、开展蔬菜水果检测，确保原料安全。按照接待餐厅采购到货的时间， 3月29日上午，该局工作人员到餐厅落实了重大活动食品原料采购登记工作，查看了货品的新鲜度、外观品质及索证索票等情况。同时还对水果蔬菜共7个批次进行了农药残留快速检测，未发现阳性样品。

　　此次餐饮服务食品安全保障工作，该局共出动执法车辆2车次，出动监督工作人员6人次，监督食品留样12份，确保了50人次的餐饮安全，圆满完成“辉煌30年 美好新海南”主题采访活动餐饮服务食品安全保障工作。