琼海监管餐饮服务环节 守护群众舌尖上安全

　　琼海市食品药品监督管理局认真贯彻落实党中央、国务院关于全面加强食品安全监管、确保舌尖上的安全一系列方针指示，按照省食药监局问题导向、清单管理、靶向治理，着力解决食品安全瓶颈难题的总体工作思路，切实加强餐饮服务环节食品安全整治力度，排查食品安全隐患，全力保障人民群众餐桌上的安全。

　　从2014年至今，琼海市食药监局主要取得了以下工作成效。

　　 亮点1

　　 严格餐饮经营准入

　　以荣获“全国卫生城市”殊荣为起点，以继而开展创建“全国文明城市”活动为契机，按照国家卫生城10项标准197项内容以及食品安全小餐饮业整治11项要求，深入加强餐饮服务单位规范化、标准化改造，严格餐饮经营准入，全面提升琼海市餐饮业整体水平，共组织对各类型餐饮服务经营申请进行现场检查，依法依规发放各经营业态餐饮服务许可证1180个。对837家餐饮服务单位开展餐饮食品安全量化分级评定和动态监督检查，发放相应等级餐饮服务食品安全公示牌匾，引导消费者到食品安全等级高的餐厅消费，降低食品安全风险。

　　 亮点2

　　带动琼海特色餐饮发展

　　在琼海城区人流聚集区规划地方特色食品(银海杂粮)示范一条街，将诸如鸡屎藤粑仔、糯米粑等近20个极具琼海地方特色食品品种的加工制作集中在一个特定区域，按照食品加工制作规范要求，指导经营者统一规划布局，配备完善必需的食品安全设施，加强软硬件管理，突出地方特色，带动琼海特色餐饮发展。

　 　亮点3

　　加强学校食堂食品安全监督

　　加强餐饮环节食品安全关键风险点的控制。结合琼海市实际，加强学校食堂、旅游团队用餐单位食品安全监督检查，对全市各大中小学校、托幼机构食堂功能布局进行全面检查，对不符合规范要求的学校食堂进行预防性监督指导，把校园食品安全隐患控制到最低。近两年来，琼海市食药监局充分利用寒暑假学校食堂歇业期，与市教育行政主管部门紧密配合，对海南省第三卫生学校、嘉积中学、嘉积镇幼儿园等27家重点学校食堂标准化、规范化改建进行实时预防性监督检查和指导，促使全市学校食堂食品安全管理水平有了质的提升。近两年来先后组织对军坡公期、婚嫁喜宴等43次农村聚餐活动食品安全进行指导和规范，防范重大食品安全事故发生。

　 　亮点4

　　积极推广餐具集中消毒

　　积极推广餐具集中消毒。

　　指导全市3家餐具集中消毒单位投入资金800多万元进行餐具清洁消毒生产线升级改造，引导全市餐饮单位统一使用消毒餐具，保障餐饮消费安全。

　 　亮点5

　　创建农家乐餐厅准入标杆

　　加强对全市农家乐餐厅规划布局指导，提前介入实施预防性食品安全监督，制订琼海市农家乐餐厅行政审批基本规范标准，交由市政府统一编印造册，对全市20余家农家乐餐厅食品加工制作各功能区统一规划布局，符合国家标准，创建琼海市农家乐餐厅准入标杆。

　 　亮点6

　　与旅游部门加强协作

　　与旅游部门加强协作，贯彻落实《旅游团队用餐单位食品安全管理办法》，对41家旅游团队用餐单位经营主体资格进行量化核查，达到规范要求的给予登记备案，纳入全省旅游电子行程管理系统，准予接待团队用餐。

　　亮点7

　　开展重大活动食品安全保障工作

　　结合琼海市国际国内大型会议、体育赛事和国事活动多的地域特点，严格按照国务院重大活动食品安全保障规范要求，认真开展重大活动食品安全保障工作，确保在琼海市举办的重大活动期间重要客人用餐安全。去年至今累计完成博鳌亚洲论坛年会、驻华使官体育休闲赛等重大活动食品安全保障任务25次，共保障用餐人数近10万人次。

　 　亮点8

　　推广食品安全责任保险试点

　　在全市餐饮行业推广食品安全责任保险试点工作。鼓励餐饮单位积极投保，确保餐饮消费安全，降低食品安全风险。目前全市有50余家大中型餐饮服务单位落实了投保，保险机构为此提供了1.59亿元的食品安全风险保障。

　　亮点9

　　开展各时段各类别专项整治

　　按照省局部署认真开展餐饮服务环节各时段、各类别食品安全专项整治。近两年相继开展了集中消毒餐饮具抽检、节令食品(月饼、粽子等)抽检、春秋季学校食堂专项整治、旅游餐饮服务单位专项整治、火锅底料及自制调味品、冷冻食品专项稽查等33次，累计出动监督执法人员1018人次，营造了良好的食品安全整治社会氛围。

　 　亮点10

　　对食品安全犯罪零容忍

　　对食品安全违法犯罪实行零容忍，组织对餐饮环节食品安全违法违规行为进行及时查处，共立案查办41起，罚没金额30.2万元，有力地规范了食品安全市场秩序。