海南省食安办：饮用久煮火锅汤存在食品安全隐患

      原标题：海南省食安办：饮用久煮火锅汤存在食品安全隐患

      冬季是各种食源性疾病的高发季节，为增强广大消费者食品安全意识，确保饮食消费安全，12月19日，海南省食安办发布2014年第17号食品安全消费提示。

      火锅是冬季受欢迎的餐饮方式，火锅食品品种较多，其中以海鲜、畜禽肉为多，但火锅原料若未经妥善处理和彻底煮熟，各种致病源便会导致疾病。在此，提醒市民吃火锅时，应注意以下几点：谨防火锅底料使用掺有色素的假辣椒面;涮羊肉、牛肉等要“涮”足时间，切勿贪鲜而未煮熟透就食用，避免感染疾病;不要将熟食品与生食品混放，要分开使用两套筷子和餐具;不要暴饮暴食，不宜食用大量肉、海鲜;食物不宜过于辣、麻、烫;吃海鲜时不宜饮酒;高尿酸血症和有痛风病史的患者尽量不要食用火锅;不要喝火锅汤，久煮的火锅汤里往往积累了大量的硝酸盐，饮用会有食品安全隐患。

      随着元旦、春节的临近，将迎来两个节日食品消费高峰，广大市民要把好食品购买关：从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品;购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品;购买食品时，尽量索取并保留相关单据。购买的食品要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量;外购的熟食要及时食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加热处理;冰箱不是“保险箱”，要经常清除冰霜，保持冷藏温度;防止生与熟、水产品、畜禽与植物性食品的交叉污染。

      消费者到饭店用餐，特别是举行各种宴席进行群体性聚餐时，应尽量选择卫生设施齐全、具有餐饮服务许可证、食品安全等级达到A级或B级的餐饮单位消费，不要到防蝇、防尘、防鼠、餐具消毒等卫生设施不全，内外环境污秽不洁的餐饮单位用餐。一旦发生了食物中毒，应及时到附近医院就诊，不要自行乱服药，并及时向当地食品药品监管部门报告，同时要保存可疑食品，以备检验。遇到可疑有害食品可拨打12331向当地食品药品监管部门举报。

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