海南食安办：两节在外就餐选择"笑脸"餐店更安全

　　中新网海南12月29日电 元旦、新春佳节即将来临，来琼旅游及本省公众聚餐、购买节令食品将明显增多，发生食品安全突发事件的风险随之增大。省食安办提示广大消费者要加强食品安全意识，确保健康、平安地欢度佳节。

　　一、在外就餐应选择证照齐全的餐饮单位，不要光顾无证照的餐饮服务单位，尤其是年夜饭、集体聚餐，更要注意选择标示“笑脸”分类管理级别高的餐饮单位。

　　二、不食用野蘑菇及死因不明的鸡、鸭、鹅等禽肉；慎食凉拌食品、生食肉制品、烧烤类食品；不要光顾无证照摊档或盲目“尝鲜”；不在海边捕捞、捡拾并食用不认识的鱼、贝类，防止误食河豚鱼、织纹螺等有毒水产品。

　　三、东北油豆角春季上市后，提醒公众尤其是食堂要煮熟煮透后再食用。具体方法为：一洗二浸三烫四烹调，洗净的豆角浸在开水中，至水再次沸腾后，煮一段时间，待豆角豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，口感没有豆腥味，再进行炒、煎、炸、炖等，最好采用炖等加热时间长的加工方式，切忌急火短时嫩炒。此外，油豆角两头及两旁的丝要去除，因为这些部位的毒素含量较高。

　　四、假期期间家庭烹饪食物较多，请对剩饭剩菜冷藏储存，对冷藏及室温条件存放较长时间的(超过2小时)在食用前要彻底翻热。

　　五、选择正规超市或农贸市场采购食品，选购预包装食品及散卖食品应注意是否标明生产厂名、厂址、生产日期、保质期、保存条件等内容；不要购买标签不规范或无标签、超过保质期的食品；不购买包装破损或有霉渍、污迹的食品；对因临近保质期而进行促销的食品，应根据自身需求，确保在质保期内食用完毕，避免浪费或食用超过保质期的食品给身体健康造成损害；购买食品要索取消费凭证。

　　六、农村集体聚餐，要确保卫生安全。宴席主办人要选择食品安全意识强的厨师承办宴席，宴席举办地离旱厕、垃圾场等污染源至少25米。承办农村宴席的厨师要掌握一定食品安全知识，规范操作：不采购腐败变质和感官异常的食材；加工、贮存食物要有防止生熟交叉污染的措施，生、熟刀具和砧板分开使用，生熟食物分开存放；隔餐的熟食必须在彻底加热后食用；不重复使用一次性餐具；身体不适时(感冒、腹泻、手部受伤等)不得加工食物。

　　七、食品销售和餐饮单位的从业人员要严把采购关，必须从正规渠道采购食物，并仔细检查、验收，做好索证索票和记录，严禁采购“三无”食品，严禁采购病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物及未经检验、检疫或则检验不合格的肉类及其制品，严禁采购使用过期、变质食品。餐饮单位接受年夜饭订单要量力而行，不得超过接待能力，导致餐具消毒、食物储存等能力供应不上。

　　八、公众在就餐时如出现身体不适，应立即停止食用可疑食物，尽快就近诊治，并保护好现场，保留好可疑食物和吐泻物，在餐馆、食堂等就餐的要及时向当地食品药品监管和卫生部门报告，积极配合有关人员开展调查。

　　海南省各级食品药品监管部门将在节日期间，加大对食品生产、销售单位和餐馆的监督检查力度，对违反规定加工制售食品的，将依法予以查处。公众如果发现销售、加工有毒有害食品的，可立即拔打12331向食品药品监管部门举报，经查属实，最高可获50万元奖励。