屯昌县局举办肉类熟食经营户食品安全知识暨生产企业检验人员检验技术培训班

　　  为加强食品安全监管工作，针对日常巡查以及专项整治行动中发现的突出问题，8月19日，屯昌县局组织举办了一期肉类熟食经营户食品安全知识暨生产企业检验人员检验技术培训班。参加培训班的有肉类熟食经营户及生产企业负责人、检测人员共173人。 

　　培训内容有：1、解读新食品安全法的相关内容以及详细分析了食品安全法修订前后的对照情况。2、针对食品生产经营者在生产销售过程中容易出现的违法行为，具体违反的法律法规条例，以及相对应的罚则，逐一分析讲解。结合实际案例，生动具体，印象深刻。3、结合《现制现售清单》，对肉类熟食经营者在食品加工销售过程中的风险点及食品采购、加工、存贮、运输、销售等各环节的基本条件、基本要求和风险控制措施等进行了讲解。4、结合检验标准，从原理、规范操作、注意事项、数据填写等方面讲授了检验理论知识。5、结合现场教学，重点传授大肠杆菌、菌落总数、酒精度、酸价、过氧化值等常规项目的检验技术。 

　　通过培训，与会人员进一步掌握了食品安全知识，特别是出厂检验技术，为全县生产企业规范出厂检验工作打好了基础。另外，也进一步提高了食品生产经营者“放心食品从我做起，从现在做起”的责任感。