辣椒面掺强致癌的金黄粉 辨别掺假可望闻搓泡

　　菜市场卖的辣椒面里竟然查出掺有强致癌性的工业染料。近日，临沂市临沭县执法人员在开展食品药品检查时，将一袋掺杂金黄粉的毒辣椒面查扣，小摊摊主被刑事拘留。

　　临沭县近期组织执法人员开展食品药品检查时，在县城一菜市场上发现摊贩张某销售的辣椒面中含有酸性橙Ⅱ化学物品，随即将其存放的一麻袋辣椒面查封。执法人员介绍，酸性橙Ⅱ又名金黄粉，是一种酸性工业染料，主要用于羊毛、皮革、蚕丝、锦纶、纸张的染色。这些物质有强致癌性，如果在食品加工中使用，人食用后可能会引起食物中毒。由于金黄粉色泽鲜艳、着色力强、价格低廉，不法商贩通常会将其掺入辣椒面牟利。

　　选购辣椒面时，该怎样辨别是否掺加了非法添加剂呢？临沂市食药部门工作人员介绍，可以使用如下几种办法：

　　1.看颜色。正常的辣椒面呈橘红色，熟透的辣椒磨制成的辣椒面则呈现暗红色。添加了工业原料的辣椒面色泽鲜艳微红，有的呈艳黄色或带黄灰色。

　　2.闻味道。正常的辣椒面可以闻到辣椒固有的辣香味，很呛，尝起来口感辛辣；掺假辣椒面辛辣味不强烈，很少有刺鼻感。

　　3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻，染在手指上的颜色为红中带黄，用水一冲就掉；如果掺入色素染料，手指一搓，指头会被染成红色，用水洗也不易洗掉。

　　4.用水泡。辣椒中的色素属天然色素，很难溶于水，正常辣椒面泡入水中后，黄色的辣椒籽、红色的辣椒粉和水层次会比较分明，水也相对比较清澈；掺假辣椒面经过浸泡后，水中会有除辣椒种子外的淡黄色物体，在水中层次不清，水会变成红色。(记者 高祥 通讯员 陈兆永)