儋州市局圆满完成2015年“农信杯”国际象棋特级大师超霸战餐饮服务食品安全保障任务

　　6月30日至7月12日,2015年“农信杯”海南儋州国际象棋特级大师超霸战在儋州海航新天地大酒店举行。该局按照组委会对活动保障的统一部署，认真履行餐饮食品安全监管工作职责，积极采取措施，提前介入，全程监督，确保2015年“农信杯”海南儋州国际象棋特级大师超霸战的顺利进行。 

　　  一是强化领导，认真履行职责。接到保障任务后，该局及时成立保障领导小组，制定餐饮服务食品安全保障工作方案，并成立保障小组，明确工作要求及任务等。 

　　  二是提前介入，加强事前监管。提前对承担接待任务的海航新天地大酒店餐饮服务接待单位进行全面的监督检查和指导，对接待单位提供的菜单进行认真、详细、反复的审查，要求对所有食品及食品原材料的进货渠道、索证索票等进行全面自查，建立食品原料台账。 

　　  三是明确责任，实行全程监督。派出4名食品安全监管人员驻点监控，全程巡回检查，对各餐饮服务接待单位的原料采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、餐具清洗消毒、备餐与供餐时间、食品留样等实行全程监督，加强现场指导，确保活动期间食品安全不出问题。 

　　在此次活动中，该局累计出动监督执法人员50人次，监督检查活动重点接待酒店1家，下达书面监督意见书1份，审查菜单菜单35份，检测果蔬121个品种，撤换不合格菜单品种5个，监督食品留样601个品种，保障用餐1515人次，未发现一例胃肠道疾病病人，确保活动期间餐饮服务食品安全。圆满完成2015年“农信杯”海南儋州国际象棋特级大师超霸战餐饮食品安全保障工作任务。