海口市美兰区局调研指导大学城餐饮示范店创建工作

　　近日，美兰区食品药品监督管理局邢孔亮局长在食品科吴其周科长的陪同下，前往大学城调研指导餐饮示范店创建工作。 

　　首先，调研组对大学城的悦来酒店和旺侬酒店两家餐饮示范店进行检查。邢局长对两家示范店的证照悬挂、生熟砧板的分开及标注、从业人员的健康证明及厨房工作人员的工作服（帽）要求、操作间的防尘防蝇防蚊措施、清洗池设置要求、排水沟的防鼠网设施、消毒餐具的具体要求以及就餐场所张贴社会主义核心价值观和文明用餐的宣传标语等分别进行详细的讲解指导，并向经营者宣传了“双创”工作的重要意义。 

　　结束了对大学城两家餐饮示范店的检查调研后，调研组来到了大学城校际二号路的便民疏导点和海南师范大学食堂南侧的二层楼小吃街。调研组对便民疏导点从业人员的统一工作服，统一从高校后勤服务公司消毒配送餐具，统一悬挂从业人员有关信息卡，熟食柜台的防尘、防蝇、防蚊措施进行了详细的了解，并要求大学城所联合高校后勤服务公司对便民疏导点加强监管。在海南师范大学食堂南侧的二层楼小吃街，邢局长认真聆听了大学城所符育春所长对小吃街存在的前因、现状、存在的问题及校方、投资方、高校后勤服务公司、开发区政府对如何解决小吃街的食品安全问题的联合方案的讲解。 

　　最后，该局邢孔亮局长对大学城所的餐饮店管理提出以下几点指导意见：一是严格规范好餐饮示范店，以示范店为样板全面铺开；二是对餐饮店原料的进货台账和餐厨垃圾台账要认真检查，督查他们做好台账登记；三是对餐饮店的熟食操作专间，最低要求也要能容一两人操作，有一两个砧板，安装活动门；三是对餐饮店的厨房墙瓷砖要求至少1.5米以上，地板砖要防滑；四是厨房操作间的防尘、防蝇、防蚊、防鼠设施一定要到位；五是餐饮店的从业人员一定要有健康证明且在有效期限内。