海口六学校试点“名厨亮灶” 力争年底完成50家学校

　　海口网7月17日消息 （见习记者 曾毓慧 通讯员 蒙美平 叶英梅）今天，市食药监局透露，全市6家试点学校食堂的“明厨亮灶”工作已全部完成并投入试用。

　　为强化对餐饮服务环节食品安全监管，提高餐饮服务单位食品安全主体责任意识，有效发挥社会共治和公众参与食品安全的作用，营造放心安全的食品消费环境，保障公众饮食安全，市食药监局以“明厨亮灶”工程为载体，以网络远程视频监控为方式，第一批选取海南中学初中部第一食堂、海口市第一中学高中部第三食堂等6家学校食堂为试点，扎实开展“明厨亮灶”工程建设工作。截至目前，该6家试点学校食堂的网络远程视频监控设备安装和调试工作已全部完成并投入试用。

　　说通俗一点，实施“明厨亮灶”工程，就是让餐饮服务单位的后厨从幕后走到前台，消除监管部门、餐饮服务单位与公众间信息不对称的障碍，引导公众直接参与食品安全，让消费者来监督，实现食品安全的根本好转。下一步，市食药监局将在全面总结试点学校食堂“明厨亮灶”工程建设经验的基础上，继续坚持“因地制宜、试点先行、重点突破、逐步推进”的原则，把“明厨亮灶”工程建设工作与餐饮服务食品安全量化分级、行政许可、日常监管、示范创建等工作紧密结合起来，以学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房以及大型以上餐饮服务单位及旅游团队餐饮接待单位为重点对象，全面推进“明厨亮灶”工程建设工作。

　　市食药监局还表示，力争到2015年底，全市完成50家学校食堂“明厨亮灶”工程建设。