天涯博鳌观察手记：我们已经远离“三鹿奶粉”了吗？
今天有幸参与2015年博鳌亚洲论坛“食品安全全球共治”的讨论现场，聆听了现场嘉宾关于食品贸易、食品供应链等得相关信息。
介绍到中国食品现状时候，国家质检总局局长支树平介绍了一个情况：目前中国食品安全现状是趋稳的，六年多时间在奶业角度，应该说没有发生系统性、区域性的大风险。
他又说，我们面临全球食品安全，面对全球经济放缓，为了追求利润，在食品安全上投入减少了。甚至是知名食品企业，或者著名的食品安全国家也爆出不少丑闻，谈到应对措施时，又称中国政府非常重视食品安全，各级政府都非常重视。习近平主席说过，能不能在食品安全上给老百姓一个交代，很考验我们的执政能力。各级监管部门，都在坚持“四个最严”。
面对支局长的定论，我们对国内食品安全似乎也增长些许信心。
但中国在某些食品安全领域上是有惨痛记忆的，比如大头婴事件及后来对整个奶粉行业的巨大影响(中国开始出现外购奶潮)，再如地沟油和“三氯氰胺”。达能集团董事长FranckRIBOUD谈到婴幼儿奶粉时称，首先涉及到婴儿食品，你必须要了解到我们的责任是非常强的，特别是在售卖婴儿产品的时候，因为目标客户是婴儿，所以与终端客户相关的风险也是非常大的。我们必须要在管控，特别是在婴儿产品、婴儿食品的过程当中，必须要依赖科学。
在这个婴儿产品上面，比如说是有非常明确的表示，告诉你们是在哪儿生产的，然后是最追溯性方面的信息，在包装上面是包装得非常清楚的。这些信息不仅告诉我们发生了什么，比如婴儿食品上面是有标签的，标签可以让我们知道成分是什么，是从哪儿来的。当然我们也是在世界上有不同的供应商，即使这样还有问题。比如上周的时候出现了问题，找回了一些产品。这是没有讨价的地方，大家知道出问题就立刻召回。召回之后但是发现没有什么问题，供应商弄错了。
看到国际知名食品企业的回答，不知道“责任”这样的字样和“三鹿”曾给我的记忆是否让奶企的企业主意识到，普通的消费者多么需要安全的环境。
嘉吉公司董事会副主席PaulCONWAY随机补充说，我们消费者非常敏感，必须要保持完全的透明度。如果你不敢告诉的话，消费者会假定你有更大的问题。我还听到其他嘉宾在谈及此议题时也强调食品安全的共通性，嘉宾里的企业代表分别代表着供应链里上下游，谈及食品安全问题的技术方法，其中强调越是全球统一是食品安全标准，对民众来说越是安全(没有百分百的安全)。
的确，在食品安全问题上，需要对每个环节去魅，让科学和标准参与进来，让媒体和常识参与进来，不知道我们的奶企是否做着这样的尝试。或者我们的脚步仍比较迟缓。
欣慰的是，中粮集团总裁说到此项时，希望与达能集团在酸奶、奶粉上面全方位开展合作。食品安全工作可以在源头、食品创新、原料选择环节可以全面建设。
支树平局长总结称，现在食品安全整个质量，坦诚讲我们还是有差距的。我们还需要加强监管，这个责任作为政府是应该负责任的，因为政府富有监管，政府要为人民负责，要担起我们的责任。作为一个产品来讲，企业在食品安全中有主体作为。刚才顶级的大企业都坦诚自己的责任，承担自己的责任。
食品安全不仅关乎安全本身，更关于民生、民心，“三鹿奶粉”离我们并不远，面对差距时，中国在政府监管，以及食品企业加强食品安全环节投入等方面都仍有很大的空间去作为。作为一名旁观者，我不迷信于定论，也不彻底放弃希望，寄希望于中国的食品安全体系更加健壮，以及企业的道德感的增强。作为一名普通公民，我希望我们的孩子有一天可以放心喝到隔壁超市卖着的奶粉。