蜂蜜从几十到几百 成分到底有啥不同

　　从蜂农现割蜜、国产品牌蜜、东北特产蜜到进口蜜，蜜市场的选择太多

　　槐花飘香，又到一年买蜜时。不同经济能力当然会有不同的购买渠道，于是就有了进口的洋蜂蜜，有了国产品牌的蜂蜜和产自周边山林的土蜂蜜。在市场上转一圈，很容易比较出几种蜂蜜的悬殊价差，但没有几人能说清其中道理。昨日，记者走访几家超市，不仅看到了庞大的蜂蜜消费人群，也亲历了6倍的价差。“事实上仅从蜂蜜的营养价值来说，无论是洋货国货还是土货，价格差异不会改变蜂蜜的基本特性。也就是说，价差是种商业行为，或许与蜂蜜出产地周边环境等等有关。”高级营养师申永奇这样表示。

　　家庭消费每月几十元

　　昨日，记者在几个大型超市看到，椴树蜜、槐花蜜、山枣蜜、益母草蜜、杂花蜜等等琳琅满目。以一斤装规格为例，售价基本都在50元上下。一家超市销售人员对记者说，来买蜜的以中老年人居多。“双休日每天都能卖出去40多瓶，平时也能卖10多瓶。感觉现在吃蜂蜜已经成了大家自然的养生习惯。”

　　在另一家超市，记者和正在买蜂蜜的市民赵先生聊了起来。“老年人担心便秘，所以和老伴每天都喝蜂蜜水。一般情况下一次买一斤，喝一个月然后再来买。我们在控制量，虽然没有糖尿病但也得注意。”一个月50元蜂蜜消费，赵先生认为这些钱花得很有必要。售货员于女士介绍，老年人买蜂蜜最关心价格，最喜欢成分单一的产品。“中年人就不同了，愿意选择既有蜂蜜成分又有其他养生加项的产品，比如杂花蜂蜜和益母草蜂蜜。”消费者孙女士介绍，一家三口每天都喝蜂蜜水。“老公应酬多总喝酒，从去年开始买蜂蜜，吃了一年多全家人都感觉很好，就这样坚持下来了。”孙女士算算一个月蜂蜜消费在80元左右，“这点钱能承受，蜂蜜对健康有好处，口感也不差，身边很多人都在喝蜂蜜水。”

　　在另一个卖场，记者看到了洋蜂蜜的身影，一斤装规格的售价300元左右。“这种蜂蜜是纯天然的蜂蜜，不含任何添加，对胃肠系统毛病有明显效果。”销售人员这样推荐着产品。“价格比国产蜂蜜是高，但是想想国外安全的采蜜环境，营养价值一定会高一些。多花点钱只要能买到真东西就好。”

　　每到花期正是集中购蜜时

　　张盛联在旅顺北海附近山上养了40年蜂采了40年蜜，“一个花期也就产一吨蜜，来买的都是回头客，基本上不够卖。”大连人有个习惯，每到槐花开放就开始出动买蜜。市民于先生介绍，比较超市卖的蜂蜜和老张的蜂蜜，没有多大的不同。“我来一次就买百十斤回去，蜂蜜能存住不怕坏，回家亲戚朋友一分挺好。”一吨蜂蜜不够卖，便是大连人蜂蜜消费现状。即使洋货国货充足，但老张的土货仍有这么大的市场。张盛联表示，很多老顾客跟着蜂箱走。“我到哪块山地，总有人跟着我来。最多一次买走200多斤蜂蜜的都有。”

　　张盛联提醒，山枣蜜产量有限，一个花期也就两三百斤产量。“蹲在路边无限供应山枣蜜的，卖的是什么蜜可想而知。”

　　价格与营养无关

　　高级营养师申永奇介绍，蜂蜜有预防心脑血管疾病的功效，因此常年摄入是个好的养生方式。仅从蜂蜜自身营养来说，基本与价格关系不大。无论是洋蜂蜜还是国产品牌蜂蜜或者土产蜂蜜，按照国家发布的食物营养成分表，其主要营养成分是果葡糖浆。“100克蜂蜜含糖类数值在75克至90克，以单糖为主，因此好消化和吸收。其他营养成分才是水和矿物质。可以看出，无论价格高低都不会改变蜂蜜基本的特性。

　　洋蜂蜜价格高，不是代表着自身营养成分有多高，而是与出产采蜜环境密切相关。“至于洋蜂蜜比国货黏稠还有股焦糖味，可能是添加了其他成分，目的是在调和风味，并不是蜂蜜本身自有。”还有一种可能，商家以此作为高价的理由，毕竟能切实感知到区别，所以要高价也是一种心理安慰。记者张帆