海口市秀英区局开展“公期”餐饮食品安全监管

　　春节过后，秀英辖区内“公期”活动较为集中、规模较大，致使餐饮食品安全风险剧增，为确保“公期”不发生食品安全事故，秀英区局高度重视，多措并举，全力保障辖区内“公期”活动期间食品安全。 

　　一、严格落实“公期”聚餐食品安全监管责任 

　　秀英区局加强领导、周密部署，结合秀英实际制定“公期”餐饮食品安全实施方案，层层分解，明确监管责任，缕清监管责任不清的问题，采用任务清单管理的办法，从区局、稽查大队、基层所逐级列出监管任务和责任清单，解决监管不到位的问题，同时加强纪检督查，对监管失职、渎职行为严厉追责，确保监管人员落实食品监管责任。 

　　二、严格落实“公期”聚餐申报备案制度 

　　要求基层所组织各自辖区内的食品安全信息员开展培训，落实聚餐信息登记和上报工作。对“公期”聚餐活动以村（街）为单位统一进行申报备案，备案包括举办人姓名、菜单、参加人员等内容，并要求其及时向基层所报告。同时与承办厨师长及举办人签订聚餐食品安全承诺书，进一步落实其食品安全主体责任。截至目前，共计培训信息员、厨师长、举办人共计268人次，签订承诺书16份，有效掌握辖区内“公期”聚餐情况。 

　　三、加强“公期”聚餐食品安全宣传 

　　结合日常监管工作，加强“公期”聚餐食品安全宣传，利用春节期间食品安全专项整治加强宣传，在农贸市场设置宣传点位对肉制品、蔬菜等免费快速检测，结合3.15消费者权益保障日宣传活动，在辖区内万达广场、时代广场等人流较为集中的场所开展聚餐食品安全及食品安全知识宣传，提醒举办人和承办厨师要依据《食品安全法》和《刑法》承担相应的法律责任，同时向广大群众宣传，以提高其食品安全意识。 

　　四、加强对“公期”聚餐现场指导 

　　安排执法人员对“公期”进行现场检查，重点对聚餐加工场所的周边环境、卫生条件、食材采购、索证索票、厨师健康状况、餐饮具洗消、用水、操作规范、食品留样等进行监督检查，对现场发现存在的问题和隐患，现场提出指导意见并督促整改落实。截至目前，共计保障“公期”聚餐13次，现场提出整改意见9次，切实保障“公期”食品安全。 

　　海口市秀英区局将继续加强对“公期”食品安全的监管力度，切实保障辖区内集体性用餐食品安全。