海口市美兰区局美兰所全力保障重大活动餐饮食品安全

　　为做好中央文明办督查调研海口“创文”工作餐饮食品安全保障工作，美兰区食药监局美兰所接到市局《重大活动餐饮服务食品安全监督保障任务通知单》后，高度重视，把握关键环节，多措并举，着力加强对重大活动餐饮服务接待单位监管，实现重大活动食品安全保障工作“零事故”。 

　　一是提前介入，“高标准，严要求”强化监管。由美兰区局主要领导牵头组织下，在重大活动举办前对接待餐饮单位多次开展食品安全专项检查，结合“双创”工作标准，对供餐单位食品原料采购、储存、加工、留样、餐饮具消毒、人员健康管理等重点环节，经营场所禁烟劝导及文明餐桌落实情况进行全面排查，督查发现问题当场下达监督意见书，并督促指导立即落实整改。 

　　二是消除隐患，强化主体责任。与餐饮接待单位签署《重大活动餐饮食品安全保障承诺书》和 责任状，落实重大活动餐饮服务食品安全接待单位的主体责任。认真审查食谱，严格筛查高风险食品品种，及时消除了食品安全隐患。 

　　三是实行驻点监督，强化全程监管。活动当天，执法人员对餐饮接待单位进行驻点监督，现场对供应的食品进行抽样快检，对从业人员晨检、食品采购、加工、餐具消毒、留样进行全程监督，及时纠正违规操作，消除安全隐患。 

　　此次重大活动餐饮服务食品安全保障工作，共出动执法人员18人次，下监督意见书1份，指出整改意见4条。