美食新网红：椰子里的白球——美味椰宝

　　记者 刘梦晓

　　“走，去喝个椰子水！”在海南，椰子随处可见，喝椰子水，则是最常见不过的事。无论是运动过后补充体力，还是作为餐桌上佐餐的饮料，亦或是茶余饭后解渴消暑的首选，椰子水无疑是富有营养的天然饮料。

　　除了喝椰子水，醇香的椰肉可以直接食用，也可以打火锅，还成了海南名菜椰子鸡最不可或缺的配菜。

　　吃法多样的椰子，还能给人们创造惊喜——椰宝。选择一颗老椰子，最好是老得已经发芽的，打开椰壳，就能大概率寻到这块宝贝。

　　椰宝的颜色和椰肉的颜色相同，是一个长在椰心处，通体雪白、褶皱感十足的白球。椰子是一种果实，放久之后，便会发芽，而此时椰宝便开始在椰子内部形成。用形象一点的说法去形容，那就是椰子“怀孕”了。

　　近几年，在不少旅游景区的小吃摊上，都能见到椰宝。椰宝有大有小，小的椰宝由于生长周期较短，果肉入口滑嫩，较为甜脆。而较大的椰宝则果肉蓬松，肉质的水分较少，入口绵软。

　　“第一口咬下去，有淡淡的椰香，再多咬几口，就会越吃越香，还能吃出奶香味。”打开抖音手机App，搜索“椰宝”，能看到大量和椰宝有关的视频，其中对于椰宝美味赞不绝口的网友不在少数。有网友形容，椰宝有点像吸了椰汁的海绵，椰香味比起新鲜椰子还要浓郁。

　　打开手机淘宝搜索“椰宝”，搜出来的椰宝产品同样琳琅满目，动辄上千近万的买家付款记录，更是说明广大吃货们早已被椰宝圈粉。其中一家海南本地土特产店，截至到10月15日，已经卖出了9809件椰宝产品，收获了1155条赞。这其中，除了椰宝亲民的销售价格吸引人外，更是椰宝本身的美味在不断“吸粉”。

　　客服工作人员介绍，买家来自五湖四海，许多买家对椰宝的初步了解，都是通过网络传播。为了“吸粉”，他们也会到有关的网站、手机App上发布视频、文图推广。无论是网友抱着猎奇心理勇敢地迈出尝试的步伐，亦或是懂行的吃货专门来挑选，总之，当下椰宝成了越来越多人对热带水果新的选择。有不少买家会给出评价，“没想到椰宝这么好吃！”

　　小椰宝脆甜，大椰宝软绵，吃货们可以根据自己的喜好，去挑选椰宝。不过，挑选椰宝也有技巧。首先一定是要找发了芽的椰子，这样的椰子产生椰宝的概率才大。对椰宝大小的挑选，可以通过摇晃老椰来判断。如果摇晃的同时，能够听到较大的椰子水声，则说明椰宝的个头较小。如果水声较弱，椰宝的个头大概率已经长大。实际上，老椰子里就算椰宝较大，也可能会有残余的水分，但这样的椰子汁口感较为油腻，失去了嫩椰椰子汁的美味，因而不建议饮用。