白猪被“染色”变黑猪 澄迈执法人员凌晨抓现行

　　说起咱们海南的黑猪肉，可谓是声名远扬，一些海南黑猪肉制品：像“海南黑猪粽子”、“海南黑猪腊肠”等等，更是颇受省内外消费者们的青睐。因此，海南黑猪的 价格，也明显高于其他种类的生猪。正是因为这样，一些不法商贩也在生猪屠宰时动起了歪心思。近日，我们栏目接到群众报料称，在澄迈县金江镇，居然有人将白 猪染色替代成黑猪。

　　这一幕发生澄迈县金江肉联厂。8月9号凌晨3点半左右，记者与澄迈县食药监局、畜牧局、公安等多部门成立的联合执法人员，来到澄迈县金江肉联厂时进行突击检查时看到，现场十分脏乱，猪肉碎末、血水遍地都是。而此时一名生猪批发商李某，正在给白猪“染色”。

　　批

　　发商李某告诉记者，自己从事生猪批发这个行业刚有半年左右，平时生意不是很好。而由于海南黑猪肉颇受欢迎，价格也卖的比较高。所以他们就在白猪外皮上抹上

　　一些黑色粉末，再用煤气喷枪进行燎烧。燎烧过后，白猪肉的颜色竟然和黑猪肉颜色相差无几。。而李某也坦言，经过这样加工后的猪肉不仅能变得好看，也比较好 卖。

　　在现场，记者也在一块已经“上色”的生猪肉旁，看到了一个黑色的塑料袋，袋内有一些黑色粉末。据批发商李某介绍，这些黑色粉末为木炭粉，是由人工将木炭敲碎制成，他们就是用这种碳粉来给白猪进行染色。

　　至于李某给白猪“上色”的那包黑色粉末的原料成分到底是什么东西，是否会对猪肉肉质产生影响，食药监部门的执法人员也表示，要经过相关部门的检测后才能得出结论，而李某的这种做法也存在欺骗和诱导消费者的嫌疑。

　　相信很多爱吃猪肉的朋友，在看了这条新闻之后，都会担心自己平日里在市面上买到的生猪肉，到底能不能放心食用呢？我们又该如何挑选好品质的生猪肉呢？今天，我们来给大伙支支招。

　　猪肉是我们餐桌上的常见食物，想要买到好品质的猪肉，大伙在购买时，不仅得看，还得闻，更得摸。

　　1.看猪肉的外观。

　　猪肉到底新不新鲜，品质如何？大伙可得擦亮眼睛，仔细观察。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的，猪肉品质不太好；而肥肉部分是白色或者乳白色，并且质地比较厚实。好品质的猪肉有光泽，不会有液体流出，肉的表面也没有任何斑点。

　　2.闻猪肉的气味。

　　在市面上挑选猪肉时，大伙的鼻子可得派上用场。拿猪肉在鼻子附近闻闻，一般新鲜的猪肉都有种鲜香的气味，而且略带点腥味。经过冷冻运输等并不会使味道有变化，而不新鲜的猪肉会带有不新鲜的异味。

　　3.触摸猪肉。

　　除了看和闻，想要买到好品质的新鲜猪肉，你还得动动你的手指。将手指压下猪肉，如果你用力按压，猪肉能迅速地恢复原状，说明猪肉有弹性。如果瘫软下去，出现凹陷，不能快速反弹回来的，那这块猪肉就不新鲜了。同时，你还得再用手摸下猪肉的表面，表面有点干或略显湿润，而且不粘手，说明这块猪肉比较新鲜。如果粘 手则不是新鲜的猪肉。挑选生猪肉时的小方法，您记住了吗？