白沙黎族特色"鱼茶"亮相冬交会开馆秒售百瓶

　12月12日，海南冬交会在海口开幕。开馆首日，就吸引了大量市民参观。白沙馆内，当地黎族人自制的一种“鱼茶”受到了市民的欢迎。虽然名为茶，但并不是喝的“茶”，它是经过米饭和鱼块混合发酵而成的食物。口感酸，闻时怪，吃时香。

　　据该鱼茶品牌的工作人员介绍，鱼茶是当地人作为招待贵宾和亲朋好友的一道主菜。鱼茶之所以称为“茶”，是因为黎族人认为，以“茶”待客是最高的礼节。鱼茶也称鱼酸，酸味重，咬食时柔软且稍韧，气爽神清。据说是在很久以前黎族人一次丰收庆宴后，为了不浪费食物，无意中把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其鲜美异常，从此“鱼酸”广为流传。

　　工作人员陈先生介绍，制作鱼茶，就是把新鲜的鱼开膛后洗净，切块，与食盐混合后腌泡两三个小时，把煮熟的米饭和鱼块均匀混合，加入些姜片或蒜去腥，盛入坛子或玻璃瓶中密封发酵，等待使用。“发酵25天左右的鱼茶，营养最为丰富。”

　　工作人员说，一开馆有一位市民就购买了5箱共100瓶的鱼茶。市民王先生从来没见过鱼茶，觉得很是新奇，听说吃了对身体好，一下也买了五瓶。据了解，鱼酸含有人体所需的矿物元素和多种氨基酸，丰富的活性乳酸菌和不饱和脂肪酸、蛋白质等营养元素，帮助消化和吸收。(南海网记者 刘麦)