甲醛白菜可致白血病？

　　 甲醛白菜可致白血病？

　　来源：近日，有媒体曝出河北、山东等地蔬菜批发市场中贩卖的白菜喷洒了甲醛溶液，将其作为白菜防腐的特殊保鲜剂。而早前，世界卫生组织已将甲醛列为一级致癌物，并发报告称甲醛超标可能诱发白血病。因此，甲醛白菜会导致白血病的消息在朋友圈不胫而走，大为流传，这是真的吗？

　　真相：中国农业大学研究食品安全的副教授朱毅说，夏季气温高，加之白菜水分较大，同时由于很多菜商缺少蔬菜在长途运输中所需的冷藏设备，很多白菜会在运输过程中腐烂坏掉。菜商便在白菜上喷洒甲醛以保鲜，这样既保持了白菜的新鲜度，也减少了菜商经济上的损失。

　　公众更为关心的是，将甲醛溶液喷洒在白菜上也会产生如此严重的后果吗？朱毅表示，甲醛白菜由于刺鼻的气味会对呼吸道和内脏造成损伤，对呼吸道的损害更大。但是作为食物进入消化道对人体并不足以造成危害，这是因为甲醛具有易溶于水易挥发的特性，在长途运输过程中甲醛会挥发掉一部分。再加上浸泡、认真清洗，煮熟之后白菜上残留的甲醛是微乎其微的。因此，经过这些环节后，“甲醛白菜”对消化道和身体不足以造成影响，可以放心食用。

　　通常情况下，从外观上难以对甲醛白菜进行辨别。但是喷洒过甲醛的白菜会挥发刺鼻的气味。因此，从气味上可以识别出甲醛白菜。如果市民对买到的白菜不放心，朱毅建议，可以扒掉白菜外面的一层，再用清水浸泡、认真清洗几遍，这样可以基本洗掉甲醛在白菜上的残留量，保证食用安全。

　　(以上内容选自光明日报、健康报、《科技生活》周刊、蝌蚪五线谱、北京晚报等媒体。)