生活小窍门:食盐巧洗鲜蘑菇

28.10.2014  11:30

  食盐巧洗鲜蘑菇

  关于那个采蘑菇小姑娘的童谣自小吟唱,歌声的美妙连带我们对于蘑菇也一直保有最美好印象,蘑菇的鲜美是从其表象无法猜测的。蘑菇沟缝复杂的表面因为存有黏液所以很容易使泥沙存留不易洗净。可以在洗蘑菇时向清水里加1勺食盐然后搅拌,待蘑菇泡5-8分钟后,泥沙就会被分离出来,再用清水清洗后,泥沙就很容易洗净了。

  鸡蛋要大头朝上竖着放

  鲜蛋蛋清浓稠,能有效固定蛋黄的位置。但随着存放时间变长,蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用。如果横放,蛋黄就会上浮靠近蛋壳变成贴壳蛋。如果把大头朝上竖着放,由于蛋头有一个气室,里面的气体会让蛋黄无法接近蛋壳,保存的时间会更长。