标准化生产保品控 定安粽子天然健康品牌越叫越响

　　“富硒糯米再进20袋，定安黑猪肉加倍进，粽叶也得多采购…… ”6月10日，在定安县定城镇兴顺酒家，该酒家负责人李爱柳拿起手机向定安粽子原材料供应商“下单”。

　　李爱柳忙碌的场景，正是近来定安粽子生产企业的缩影。定安粽子供不应求，不仅走向省内各酒店、超市，还通过电商销往全国各大城市。

　　而在定安粽子热销背后，是定安人对粽子品质和品牌的匠心追求。近年来，定安粽子打造健康农产品品牌，以坚持古法制作保风味，标准化生产赢品质，品德建设赢人心，并让粽子产业走向三产融合道路，让品牌效应不断升级。

　　 品质升级

　　 高标准传承匠心味

　　洗晒粽叶、精心调制馅料、手工包粽子……在食品生产流程机械化的今天，定安人选择用最原始最笨拙的方法制作粽子，虽然在人力和效率上有所损失，却最大程度保留了粽子的口感和风味，保证了粽子的匠心品质。

　　近年来，定安粽子的销量不断攀升，品质却始终如一，其背后的秘诀是什么？

　　“让粽子传承匠心味，离不开制作中对原料和工艺高标准的严格要求。”定安粽子协会会长王沸健介绍，定安早在2013年便制定了《定安粽子》地方标准，对定安粽子的选料、加工、制作、包装和储存、销售等各环节进行严格管理。同时，该县支持成立定安粽子协会，通过协会对定安粽子企业进行统一管理。

　　在政府和协会的合力下，定安各粽子企业一方面通过引设备，用真空包装、高温消毒等规模化生产的工艺，在粽子保鲜和质量安全技术上不断向最先进工艺看齐，另一方面，在人员培训和制作工艺上，坚持古法制作，力求传承定安粽子的原始风味。

　　近年来，各地纷纷涌现食用绿色生态农副产品的热潮，定安粽子受到市场热捧，过去四五元一个的定安粽子竟然能卖到15元以上。

　　 品牌塑造

　　 小粽子闯出大市场

　　在规模化生产之初，定安粽子也面临着产品辨识度不高，市场信任度低和相似产品市场冲击等众多难题。为了提高品牌辨识度，定安粽子明确了其生产原料糯米中富含硒元素，并选用本地高品质的定安黑猪肉和咸鸭蛋黄作原材料，打出了粽子的绿色生态招牌。

　　“我们经常邀请消费者来到我们的手工粽子坊，看看制作粽子的原材料和工艺，甚至请他们一起包包定安粽子。”“黄阿姨”定安粽子厂负责人张天翼说，透明公开的生产流程塑造了定安粽子天然健康的品牌形象。

　　同时，借力建设“互联网+”建设，定安粽子“触网来电”，焕发新活力。

　　“我们从营销、售卖和品牌建设等各个环节，为定安粽子注入互联网基因。”王沸健介绍，定安不仅多次举行定安粽子网络竞拍会，还让定案粽子进驻淘宝网、京东网、微信、邮乐网等互联网平台，拓宽了定安粽子等特色农产品销售渠道。同时，定安县粽子协会多次组织培训会，培养出一支电子商务人才队伍。

　　此外，为了降低物流成本，定安粽子企业更是“抱团”发展，由粽子协会和物流公司进行对接。为了鼓励电商发展，定安粽子企业在电商平台交易成功后政府每单补贴3元。

　　效应升级

　　三产融合算出金账单

　　“在‘互联网＋’背景下，粽子能挖掘、发展出营销、品牌和文化三层价值。”张天翼通过微营销，在网上宣传定安粽子品牌并通过网络接单销售，让人们不仅了解粽子的商品价值，更了解其背后的文化价值。

　　现在，定安将集人文、生态、环境为一体的要素资源整合起来，以品牌化战略带动农业转型升级，纵深发展，横向跨越，在农旅融合，“互联网+”等方面探索出路。

　　张天翼正将“黄阿姨”打造为一个绿色品牌，把定安粽子与当地的农家黑猪、土鸡和野菜等农产品捆绑售卖。粽子生产坊周边的荒废土地种着百香果、莲雾和石榴等水果，将建起农家乐和民宿，一个惬意悠然的“黄阿姨”粽子主题农庄雏形初现。“游客来这里，包粽子，游农庄，为粽子产业添加附加值。”他说。

　　而在伍荣昌粽子生产基地，厂房的外墙上，绘制了定安粽子、定安旅游形象大使“小青梅”等一系列憨态可掬的卡通形象，今年5月26日，百余名游客来到伍荣昌粽子生产基地，亲身体验包粽过程，走入干埇村品尝红豆芋头梗酸笋汤、菜包饭和定安鸭饭等特色美食。这让包粽工人感到新奇，“没想到包粽子和吃农家菜，也能做成一门旅游生意。”

　　定安县委常委胡友波说：“未来，我们考虑推出粽子玩偶、动画等一系列文创产品，将定安自然健康的粽子文化推销出去。”