万宁市局扎实抓好2016环岛自行车赛开幕阶段餐饮服务食品安全保障工作

　　2016第十一届环海南岛国际公路自行车赛将于10月22日-30日举行，本次环岛赛的开幕式和闭幕式均设在万宁市兴隆旅游区。为了确保所有参赛选手和有关工作人员的饮食安全，万宁市局提前部署，统筹把控，扎实有序组织开展开幕阶段保障工作，确保了餐饮服务食品安全。 

　　一是召开工作部署会。10月10日，该局召开本赛事餐饮服务食品安全保障工作会议。局长许晓主持召开局办公室、餐饮监管室、局稽查队、兴隆所等有关人员会议，部署赛事餐饮服务食品安全保障工作，将康乐园、中奥戴斯和银湖三个接待酒店的监管任务落实到人，明确工作时间和内容。局长许晓要求各部门要密切配合、通力合作，确保圆满完成此次保障任务。 

　　二是前期检查。10月10日，万宁市局对三家接待酒店进行第一次检查，对酒店的设备设施、环境卫生、食品原料购进与管理等方面进行了检查，指出存在问题，要求各酒店严格落实主体责任，抓好存在问题整改，严格把关各环节的关键控制点，确保提供优质安全的餐饮服务。10月18日，该局对三家接待酒店进行第二次检查，主要针对第一次检查发现的存在问题落实整改情况。同时与酒店方了解接待人数、供餐时间与供餐形式，并对拟定的供餐菜品进行审查核定，与酒店（餐饮服务提供方）签订责任承若书。 

　　三是驻点监管。驻点监管时间从20日-23日。万宁市局工作人员进驻三家接待酒店，在省局副局长李治平、宁春杰调研员、随队保障人员等人指导下，认真抓好现场保障工作，做好每道菜品的原料检测，筛查原料中的农残、瘦肉精、吊白块、甲醛、亚硝酸盐、双氧水、酸价及过氧化值等指标，此期间共检测菜品288个批次。工作人员还对菜品原料加工、餐厅摆台及出菜传送等环节进行了全程监督检查。 

　　四是做好信息收集与上报。各检查组实行组长日报制，认真做好工作日检查记录，对当天的检查和检测数据进行总结，并及时将有关情况向局领导和省局派驻领导汇报。