海口“省委炸鸡翅”：酥脆香甜好滋味

　　“你有‘炸鸡和啤酒’，我有‘省委炸鸡翅和冰柠檬茶’……”

　　去年，韩剧《来自星星的你》让“炸鸡和啤酒”火了，而在海口资深吃货眼里，这韩流显然是“out”了，“省委炸鸡翅”和冰柠檬茶才是80后、90后童年的记忆。

　　“省委炸鸡翅”是位于海府路49号有缘茶餐厅的招牌小吃，更是海口“炸炸界”的美味担当。如果没有吃过有缘茶餐厅的“省委炸鸡翅”，“海口吃货”的称号就是徒有虚名。

　　创始于1995年的“省委炸鸡翅”已经有近20年的历史，而现在为了更好地打造品牌，老板将其改名为罙味，但传播度更广的名字还是大家记忆中的“省委炸鸡翅”。据了解，“省委炸鸡翅”源自于老板娘的祖传秘方，选用多种珍贵药材并集合各路名师科学调配制成。秘制的糖浆包裹着鸡翅，慢慢渗入到鸡翅内，经过炸制，外皮酥脆，肉质可口，咬一口回味无穷。

　　“老板，我要三个打包”、“我要两个，分开装”、“老板，给我装10个鸡翅”……在茶餐厅铺面外的外卖打包区，顾客们你一言我一语，招呼着让服务员打包“省委炸鸡翅”带走，大部分都是年轻仔。

　　“我特地从国贸跑过来买‘省委鸡翅’，很疯狂吧？我很喜欢这里的炸鸡翅膀。”90后张姓小伙子，穿区过街，暴晒了将近20分钟，只为了吃上“省委鸡翅”。“还好今天人不是很多”。尽管人不是很多，但满满一盘子炸鸡翅不到半个小时已经所剩无几。

　　有缘茶餐厅不是舶来店，而是有打着餐厅的洋气旗号，卖着土生土长的老爸茶。8月14日下午4时许，记者在现场看到，茶餐厅大厅内几乎爆满，数十张桌子都被老老少少给“占领”了。有的是一家老小全出动，觅食寻欢；有的是老爸老妈们围桌边吃边喝边谈；有的是年轻人结伴来“寻宝”——“省委炸鸡翅”。

　　但不无例外的是几乎每张桌子上都摆有刚刚出锅的炸鸡翅。而那些没有鸡翅的，记者一经询问也纷纷告知，他们只是还在等。近300平方米的大厅内充满着炸鸡翅散发出的香甜的味道。其中一位在外地上大二的吴同学告诉记者，他们家十年前就已经从省委大院搬走了，但是这炸鸡翅的味道一直是他们“常回来坐坐”的理由。“炸鸡翅吃起来很香，外皮非常的酥脆，肉质香甜，我和家人有空就会来吃。”吴同学说。

　　“省委炸鸡翅”是招惹喜爱的美味宝藏，它“披着”金黄色的外衣，一根竹签将其串得“挺拔”。咬一口，皮焦肉嫩，沁香诱人，秘制的糖浆充斥口腔，刺激着你的味蕾，并散发出淡淡的甜味。“娇嫩”的鸡肉犹如新鲜的牛肉，滑嫩而鲜美。特别是新鲜出炉的鸡翅，甜甜的焦香味扑面而来，引诱你的食欲。“我一次能吃两、三个。”何姓女大学生笑着对记者说：“减肥与美食不可兼得，舍减肥取美食也。”

　　当然，既然这是一家挂着茶餐厅旗号，卖着老爸茶的店铺，自然也有品种齐全的各式茶饮和糕点小吃。其中年轻一辈的顾客点冰凉柠檬茶的颇多，搭配上镇店之宝炸鸡翅。除此之外，打包阿姐告诉记者，很多顾客会来店里买三角蛋糕、馒头、叉烧包等，“我们的馒头很香甜，又好吃又便宜，大家都很喜欢。”阿姐语带笑意地说着。

　　一根“省委炸鸡翅”，一杯冰柠檬茶，不仅是这个炎炎夏天不可缺少的解馋美味搭配，也是很多80后、90后记忆中的“童年味道”。(记者 侯赛)