2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛隆重开幕
搭建农餐对接平台 服务酒店餐饮业与热带特色农业、旅游业融合发展
12月12日上午，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛在海口国际会展中心隆重开幕，省总工会、省商务厅、省农业厅、省人力资源与社会保障厅、省旅游委、海口市商务局等相关部门领导和省内酒店餐饮企业负责人、参展企业、参赛选手及媒体代表300多人参会。省人大副主任、省总工会主席陈海波宣布开幕，省商务厅副厅长王克强致辞，省总工会副巡视员林崇超主持。
此次活动，“以赛带展，以展促销”为策略，以创新、独特、新颖、民俗等概念全力打造行业技能赛事品牌，在力求为酒店餐饮行业培育更多的高技能人才的同时，充分发挥酒店餐饮行业职工服务社会经济建设，也起到帮助企业寻求更高发展机遇，从而有效扩大居民消费份额、拉动内需、促进经济增长的作用。
省商务厅王克强副厅长在致辞中指出海南美食源远流长，旅游特色鲜明，地域文化突出，已成为中国旅游饮食文化的重要组成部分。从2004年至2014年，我省餐饮业收入连续11年保持了两位数的增速。2015年前11个月，我省餐饮收入210.64亿元，同比增长13.1%，占同期社会消费品零售总额的17.34%，继续保持良好的发展势头。截止目前，我省餐饮业从业人员已突破30万人，餐饮业在增加就业、促进消费、保障民生等方面发挥了重要作用！餐饮业的高速发展既得益于省委省政府的正确领导，得益于国际旅游岛建设的大好发展形势，同时也与全行业从业人员的辛勤付出密不可分。广大餐饮业从业人员恪守职业道德、锐意进取、勇于创新，在平凡的岗位上作出了不平凡的业绩。为餐饮行业培养、输送合格的专业烹饪技能人才的工会、协会、院校，也是功不可没。
在美食及绿色食材展区，集中展示了海南特色主题宴席、特色菜品、小吃、食材等，特别由各酒店餐饮企业重点推出极具本土特色的黎苗风味宴、龙子龙孙宴、海岛家宴、养生水果宴、松涛渔宴、海星全鹅宴、火锅宴、九龙长寿宴等一一惊艳亮相，为市民和游客献上了一场独具本土特色的饕餮盛宴，在品尝海南特色美食的同时，让你感受到海南美食文化的特色和魅力。
为期三天的竞赛由来自省内各市县的300多名厨师选手现场竞技，包括中餐热菜、西餐烹调、中式面点、西式面点、冷拼雕饰五个项目的比赛，值得一提的是100多名选手将利用分别由海南龙健畜牧公司、海南华润五丰农业公司、海口裕星河咸水鸭养殖专业合作社、海南畜泰壮农业公司、三亚福联水产公司、三亚良煌养鸡农民专业合作社、三亚渔王威记海产公司、海口云龙淮山专业合作社等企业提供的屯昌黑猪、东山羊、演丰咸水鸭、乌骨鸡、东星石斑鱼、七彩山鸡、深海白鲳鱼、云龙淮山等海南特色食材原料进行一场中餐热菜的比拼，现场由18名国家级评委、高级技师、美食达人组成的评委会进行评分和点评，让你在美食大战中领略本土美食文化的精髓，丰富您的美食素养。
14日的海南农产品加工技能擂台赛活动现场，将由来自本土的多名国际烹饪名师大厨搭配获得大赛金牌的选手进行一场花式竞技，展示食雕、刀工、调酒、面点技艺等厨艺绝活，三个小时的精彩PK，接下来将让您亲身体验美食烹饪的艺术和魅力。
据悉，2015年海南烹饪技能大赛暨海南农产品加工技能擂台赛是由省总工会、省农业厅、省商务厅、省旅游委、省人社厅主办，海口市商务局、三亚市农业局支持，省财贸工会、省酒店与餐饮行业协会、省酒餐工会负责承办，各市、县总工会，商务局，旅游委，海南省烹饪协会，人民网海南视窗、海口市酒店协会，三亚市旅游协会美食专委会，东方市餐饮烹饪协会,定安县餐饮烹饪协会，澄迈县旅游协会等单位协办的全省性行业技能大赛，旨在通过搭建行业交流平台，增进酒店餐饮业与热带特色农业、旅游业的深度结合，推动酒店与餐饮业更好地服务支柱产业，促进行业烹饪创新和技能提升，是海南省饮食行业的一次大考核、大比武、大交流。
本次大赛作为今年冬交会的亮点和创新活动之一，受到了省政府、海口市政府的高度重视，特将此活动分别列入了215年海南冬交会的6大重要活动之一和“海口市2015年‘互联网+’消费活动之‘互联网+餐饮’系列活动”的重要活动之一。
