海南月饼制作产业不规范 小作坊较多办证意识薄弱

来源: news.hainan.net

      原标题：海南月饼制作产业不规范：小作坊较多办证意识薄弱

      如何把月饼小作坊关进食品安全的笼子?

      本地月饼势头看好，但很多小作坊仍姓“黑”，需要更严厉的监管和引导——

      月饼反腐刹住了公款送礼风，味道和价格成目前海口市民购买月饼的新风向标。这催热了海口本地月饼的销售市场。

      酥皮入口，传统味道，价钱不高，当越来越多的市民选择购买本地月饼的同时，与之相对应的是本地月饼制作产业的不够规范，除了红星等一些传统老牌企业外，还有很多游离于监管之外的民间小作坊。一些黑作坊扎堆羊山地区，生产者办证意识薄弱，甚至一些当地有名的百年作坊，也戴着“黑帽子”。

      如何引导这些小作坊规范生产，成为了摆在有关部门眼前的一个难题。

      无证月饼作坊，一些杏仁、瓜子已有霉味。

      被查处的无证月饼作坊，原料卫生状况堪忧。

      石山镇美岳村“品香楼”月饼生产现场，卫生状况堪忧。

      本地月饼市场向好部分产自黑作坊

      月饼反腐对月饼销售市场产生了影响，对于海口而言，受惠的是那些本地的月饼生产厂家。

      “琼式月饼正在复兴。”海口才茂食品厂厂长郑芳茂谈到海口月饼市场现状时说。郑芳茂见证了月饼市场的变迁。前些年，广式月饼风行，豪华的包装和经炒作的品牌，成为了购买者的风向标。而近两年来月饼反腐，公款消费受限，价低新鲜度高的本土月饼特别是琼式月饼回归主流。

      9月5日，为了生产更多的月饼满足消费者，郑芳茂的父亲和其他工作人员忙到凌晨四点。而在海口东门市场，一位手工作坊的老板表示，较之于往年，今年多了上千份订单，他们不得不全家上阵，加班加点为客户生产月饼。

      消费者消费观念的回归为海口本地月饼生产者带来了契机。但与之相对应的是，市场卖的本地月饼，部分来自于黑作坊。记者连日来对海口青年路、高登街、朱云路、海垦路等月饼销售点走访发现，部分月饼来历不明。9月4日，在海垦路与金垦路的交叉路口，数个月饼销售点在此搭棚售卖。一位摊主介绍，他们卖的月饼，不少产自石山镇，与同规格的其他月饼价格相比，石山月饼的包装简单，价格低了近一倍。“石山月饼由于量多价格低，一天能卖十多盒，上午有位女士一下拿了四盒。”摊主说。

      据观察，该处石山月饼部分礼盒部分未标注生产日期，而包装简陋的散装月饼均未有任何产品质量及生产日期标注。

      而日前被市民曝光的黑月饼“佳缘月饼”，赫然就在其中。

      9月3日，通过摸排、暗访、翻墙、撬锁，石山镇美岳村一个无证加工月饼窝点浮出水面。该处生产的“品香楼”“佳缘”月饼涉嫌无证生产，虚构商标及厂址。在“品香楼”现场，生产车间尽管极为简陋，但已基本实现了全机械化生产，执法人员据此推断，这是多年生产的积累。

      尽管这里的负责人陈某一再向执法人员强调，他是做正规生意的老实人，因为不懂法才没有办理相关手续。但是，现场苍蝇乱飞，执法人员查获发霉的原材料以及残次月饼再度回收等违规行为后，陈某一时无话可说。

      “品香楼”月饼并非如陈某所说，仅在当地农村销售，节前最后几天，食药监部门在海口青年路、朱云路等中小超市、马路市场查货的，就有数百盒。

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