琼海市局圆满完成2014年全国“市长杯”武术太极拳比赛暨武术太极拳论坛餐饮服务食品安全保障任务

      2014年全国“市长杯”武术太极拳比赛暨武术太极拳论坛于6月17-20日在琼海市拉开序幕。琼海市局按照市政府对餐饮安全的要求，认真履行餐饮食品安全监管工作职责，做好重大活动餐饮食品安全保障工作，全力保障参赛人员饮食安全。

      一是精心组织，落实责任，做好保障前期准备工作。接到市政府关于做好比赛期间餐饮服务食品安全保障的通知后，琼海市局党组书记、局长冯培壮立即主持召开工作布置会, 对保障该项活动餐饮食品安全的每一个工作环节、监督岗位和人员配备做详细的安排和部署。

      二是按照市政府《2014年全国“市长杯”武术太极拳比赛暨武术太极拳论坛琼海市工作方案》相关要求，组织用餐接待酒店主要负责人及有关人员学习重大活动餐饮食品安全工作规范和进行业务培训。

      三是与接待单位签订《餐饮服务食品安全责任承诺书》，全面落实相关餐饮食品安全责任制。

      四是全面排查餐饮食品安全隐患。在参赛人员进驻接待酒店之前， 6月13-15日，琼海市局派出监督执法人员对博鳌金海岸温泉大酒店落实餐饮服务食品安全责任制情况进行检查，依照餐饮服务食品安全监督管理的规定，认真排查食品安全隐患，坚决做到5个100%（即餐饮食品安全监督检查覆盖率100%，从业人员持有效健康证上岗率100%，食品原料索票索证合格率100%，各种食品检查率100%，餐具消毒合格率100%），对存在违反餐饮食品安全的行为下达书面整改意见书限期整改。

      五是加强督促检查，强化责任意识。在比赛相关人员进驻博鳌金海岸温泉大酒店的前一天，琼海市局再次派出监督执法人员，对已下达书面监督意见书的餐饮单位整改落实情况进行督促检查，坚决排查食品安全隐患。 

    六是全程监餐确保安全。在比赛期间，琼海市局派出五名食品安全监督执法人员驻点博鳌金海岸温泉大酒店，对该酒店开展现场保障工作，全程监控和查纠违反重大活动餐饮食品安全规范行为，对所有提供的食品原材料(每天进行果蔬农残检测)和每一餐出品进行留样，以一流的餐饮服务设施、优质的食品安全管理确参赛人员集体用餐安全。

      在服务保障2014年全国“市长杯”武术太极拳比赛暨武术太极拳论坛餐饮食品安全工作期间，琼海市局累计出动监督执法人员35人次，监督检查会议接待酒店重点餐饮单位1家，下达书面监督意见书1份,签订食品安全承诺书1份,监控用餐1005人次，审查菜单8份,菜品269个，检测果蔬44个品种，撤（换）阳性或疑似阳性品种0个，监督食品留样269个品种，没有发现用餐后不适病例，圆满完成了该项重大活动餐饮食品安全保障工作任务。