文昌市局加强春节期间农村集体聚餐食品安全风险防控

　　春节将至，在外人员大量返乡，加之文昌地区“婚期”、“公期”等风俗的盛行，农村集体聚餐食品安全事故进入高发、易发期。根据省局关于加强春节期间农村集体聚餐食品安全监管的工作要求，文昌市局落实“四个进一步”举措，切实加强农村集体聚餐食品安全风险防控，确保人民群众身体健康和生命安全。
　　一是进一步发挥厨师头的带头作用，登记备案文昌辖区内厨师头171名，并对其开展农村集体聚餐食品安全培训，通过厨师头加强对农村家庭宴席的信息收集，提高农村集体聚餐从业人员能力。
　　二是进一步宣传农村家宴和集体聚餐食品安全风险防控和相关食品安全知识，并在节前发送农村集体聚餐食品安全提醒短信至各厨师头，提高农村家宴举办者和集体聚餐人员的食品安全防范意识。
　　三是进一步做好农村家宴的事前指导、事中检查、事后跟踪工作，要求举办者按照省局的必做清单和禁做清单，落实食品原辅材料的进货查验和索证索票制度，坚决杜绝假劣散装白酒、“病、瘟”猪肉、羊肉等不合格食品流向餐桌。
　　四是进一步落实应急值守制度，完善食品安全事故应急预案，确保发现农村家宴和集体聚餐安全风险隐患后做到“第一时间到场”、“第一时间上报”、“第一时间控制”。