文昌市局调研指导餐饮具集中消毒工作

15.07.2016  18:02

  为进一步掌握该市餐饮具集中消毒工作现状,充分履行好监管职责,7月14日,文昌市局张锐组长亲自带领餐饮室工作人员来到文城永发餐具消毒服务中心调研指导文昌市餐饮具集中消毒工作。 

  据了解,该市目前仅有一家餐饮具集中消毒企业,为文城永发餐具消毒服务中心,从业人员二十余人,每天集中消毒餐饮具三千余份,向全市近三百家餐饮服务单位供应,主要通过集成化消毒设备进行集中消毒,涵盖餐饮具回收、滤渣、清洗、化学性消毒、物理性消毒、筛选、包装、装箱、派送等环节,采用的外包装及消毒试剂有证照证明及检验报告,符合食品级标准。 

      在现场,张锐组长与该企业负责人进行了座谈,并详细询问企业存在的问题、困难及对该局提出的监管意见及建议。张锐组长指出:一是企业肩负着餐饮具食品安全的重任,一定要切实履行好责任,保障餐饮具集中消毒各环节规范及安全;二是建立健全相关台帐登记及索证索票制度,并有效落实,保障包装材料及消毒试剂供应安全;三是加强自身检验能力建设,对每批次餐饮具进行企业自检及委托第三方抽检,保障餐饮具食品安全;四是加强从业人员培训,规范加工操作行为,提高安全意识;五是强化布局规范及安全,防治交叉污染。