文昌市局稳步推进海南省示范食堂创建工作

　　为进一步督促文昌中学食堂按时、保质落实整改内容，稳步提升文昌中学食堂软硬件管理水平，力争各项指标达到海南省示范食堂要求，4月14日，文昌市局联合检查组对文昌中学第一、第二食堂进行突击检查，检查的重点为整改清单内容落实情况。   

　　检查中发现，文昌中学第一、第二食堂对外购熟食、设施设备和各功能区标识、备餐间设施和使用管理、食品库房管理及标识等四大方面共10项整改内容已基本落实。为进一步提高食堂软硬件管理水平，检查组针对检查实际情况，又提出了五项整改意见：一是完善备餐间、烹饪间、与外界相连的其他功能间的三防（防蝇、防虫、防鼠）设施，主要为纱窗、木门及备餐间学生取餐窗口等；二是继续加强落实索证索票及台账登记制度，特别对冻肉、外购熟食等食品原料及半成品要着重加强；三是第一食堂与中间小炒间之间要增设一个屋顶，防止雨水污染食品原料及其他半成品；四是增设一个专门存放拖把、扫把等清洁工用具的库房，严禁食品原料和其他与食品加工制作无关的物品同屋存放；五是尽快安排人员参加食品安全管理员培训，取得配合合格证明并及时配备专职的食品安全管理员，落实食品安全管理责任，不断完善制度上墙、公开公示、台账登记、功能间及餐用具标识等软件方面的管理。