大马华裔毕业接手家族生意 街头卖海南咖喱饭

　　中国侨网8月3日电 据马来西亚《光明日报》报道，马来西亚25岁华裔男子读大学，只为要父亲让他接手在小贩中心卖海南咖喱饭的家族生意，每天早起一人煮22道菜，还推出6道菜4新元(下同。约11令吉)的优惠餐。

　　林佳翰(25岁)毕业于伦敦大学(新加坡管理学院合设的大学课程)，拥有银行与金融理学士学位。

　　毕业之后，他就当上小贩，成为经营家族海南咖哩饭档口的第三代。这个位于红山巷第85座熟食中心内的摊位，由他的祖母开始经营，之后是伯父及父亲接手。

　　他受访时说：“我完成大学课程，是为了满足父母的愿望，但我从来不想做一份办公室的工作。由于我平时喜欢烹饪，也就下决心从事这行。”

　　一开始，他的父母不愿让他当小贩，甚至从小就不让他来摊位帮忙。不过，听到他的一系列计划后，父母改变初衷，让他加入。

　　他先向大伯学习了3个月，成为头手，如今每天清晨6时30分开始，一人煮出22道菜。

　　他说，摊位内连开3个火炉煮菜，十分酷热，曾有厨师受不了，做了两天就辞职。可是他已经适应了这种环境，一心要煮出最好吃的海南咖喱饭。

　　他还别出心裁，观察到许多年轻人担心，如果点多样菜会比较贵，所以推出有6道菜只卖4元的优惠餐，吸引许顾客来用餐或打包。

　　目前，这个摊位由他和父亲轮班经营，他做午餐生意，父亲则做晚餐生意。

　　对于今后发展，他想把家传秘方所烹饪的海南咖喱发扬光大，盼望可以开设中央厨房，经营更多摊位。

　　林佳翰善用标新局的生产力与创新优惠(Productivity and Innovation Credit，简称PIC)，协助抵消购买机器的部分费用。

　　随着他购买了削马铃薯皮的机器，以及把肉片“打松”的机器，大幅度提高了生产力。

　　另外，他采购预先切好的新鲜菜，以便在切菜方面节省人力。他也利用社交媒体来为摊位做宣传。