五指山市局圆满完成国务院扶贫考核组食品安全保障工作

　　1月12日至16日，为确保国务院扶贫考核组在五指山市扶贫考核工作期间的饮食安全，在市委、市政府统一部署下，五指山市局高度重视，提前行动，采取六项措施，圆满完成了此次食品安全保障任务。 

　　一是领导重视，召开部署会议。成立了以局长为组长的食品安全保障工作领导小组，并下设一个驻点监督组和两个乡镇机动监督组。会议对保障工作做出具体安排，并明确要求在强化日常监管的基础上，认真排查食品安全隐患，防止考核工作期间发生重大食品安全事故。 

　　二是提前介入，排除安全隐患。第一，驻点监督组对有餐饮接待任务的1家酒店进行严格的排查；第二，发动7个乡镇所的执法人员对各自乡镇府食堂进行全面排查。主要对接待能力及条件、食品原辅料采购进货查验和索证索票、食品贮存保管、食品制作加工流程、从业人员食品安全知识培训和健康检查状况、餐饮具的清洗消毒、食品留样等环节进行全面监督检查，对不符合食品安全加工布局流程的单位进行了监督整改，下达监督意见书9份，并督促立即整改到位。 

　　三是签订承诺书，落实主体责任。严格落实接待单位“食品安全第一责任人”主体责任，与3家接待单位签订了食品安全承诺书，要求餐饮接待单位严格遵守重大活动食品安全保障操作技术规范，在食品加工过程中，严格控制食品备餐时间和存放方式，对“等高风险食品进行了严格控制，对每餐菜单进行了审查，认真落实了食品安全保障工作责任。 

　　四是实行驻点全程监督与乡镇机动监督相结合制度。乡镇机动监督组随时待命，及时跟进落实考核乡镇政府食堂的食品安全保障工作。驻点监督组4名工作人员全程24小时驻扎酒店，对涉及食品安全的各环节进行全方位、全过程现场监督，做到监管不留空白，对现场检查发现的餐具消毒、食品备餐不规范等问题进行了监督整改，下达监督意见书1份。 

　　五是开展食品快速检测，杜绝问题食品上餐桌。派出快检车对驻点酒店食品的农药残留、吊白块、亚硝酸盐等进行检测，共计开展食品安全快速检测154批次，合格152批次，合格率 98.7%，检出阳性样品2批次，已禁止使用该食品。 

　　六是加强食品安全应急管理。严格落实领导带班和值班人员在岗值班制度，完善扶贫考核期间食品安全应急处理机制，妥善做好食品安全应急处置工作。 

　　此次食品安全保障工作共出动人员68人次，车辆7  辆次，检查餐饮单位8家次，实施食品安全保障42餐次，审查菜谱42次，留样249次，保障就餐人员480余人次，圆满完成了此次食品安全保障任务。