海口老茶店：30年风雨 熬出那缕最醇茶香

　　喝茶咯！下火茶、舒肝茶、廿四味……昏黄时分，漫步在博爱路的骑楼老街上，时不时从街边传来一串串叫卖凉茶的声音，也许是海南天气实在太热了，也许是招呼的阿姨太过热情，总让人抵挡不住诱惑，驻足喝上一杯清爽的凉茶。

　　一家名叫“老牌子金寿凉茶店”的老店门口总是分外热闹，这里的凉茶种类丰富，有清热凉血的生地绿豆茶，有生津利尿的甘蔗茅根茶等20多种凉茶。喝茶的有老人，有年轻人，还有小孩儿，在店门口坐着凳子排成一排，像幼儿园里等着老师发糖果的小朋友，乖乖地等候着那一杯属于自己的凉茶。

　　“小妹，你的柠檬茶！”23岁的高个子大男阿刚是这家凉茶店的第三代继承人。早在上世纪80年代，阿刚的奶奶王月珍就在博爱路的一家中药店卖凉茶，后来药店垮了，但凉茶店却一直延续下来。

　　“老人们喜欢喝舒肝茶、廿四味等具有一定保健作用的凉茶，这些凉茶虽然味苦，但是对身体好。年轻人和小朋友因为怕苦，更喜欢喝菊花茶、柠檬茶等清甜可口的茶，药效就差了那么一点。”阿刚聊起自己的卖茶经验，话语中也似乎暗含着他卖茶品出的别样人生。

　　阿刚15岁开始就在店里帮忙卖茶了，早上5点多起床熬茶曾是他童年时期最深刻的回忆。每天送往迎来，阿刚说，虽然只是简单的配茶、递茶，但是却有不少乐趣，在这个不足20平米的小茶店里，他认识了不少老客，结下不少朋友。

　　阿刚告诉记者，初中毕业后，他也自己尝试着做过小生意，开了一间水吧。但后来水吧店铺越来越多，竞争激烈加上店租太高，最后却关门了。“水吧的红茶配方简单，利润高，但是人人都可以复制。凉茶却是独家配方，是别人学不走的。”阿刚说，虽然第一次创业失败了，但这次经历却给他上了人生生动的第一课，让他知道了凉茶店的生命力所在。

　　阿刚的大姑妈吕玉荣认为，老牌子金寿凉茶店之所以能够历经风雨坚守到今天，在老海口人的心目中留下深刻的印记，最重要的就是秉承诚信原则，坚持“货真价实”。

　　在凉茶店的熬茶间里，吕玉荣向记者讲述了整个凉茶的制作过程。洗茶—熬茶—过滤—晾茶，整个制茶的过程采取了最原始的加工工艺。其中熬茶的火候是最关键的环节，决不能偷懒缩减时间，一定要熬够钟。其次，晾茶的过程不能为了迅速给茶降温掺凉水，在代代的手艺相传中，家族秉承着诚信的信条。

　　小杯2元，中杯3元，大杯5元，真材实料加上精心的制作过程，卖出的价格却出人意料的实惠。“我们做买卖是为了养家糊口，但是作为一个老店，还承担着一份责任，就是给邻里街坊送上一杯良心茶，一杯健康茶。”吕玉荣感慨道。(记者 侯赛)