海口市美兰区局完成2015年秋季校园安全隐患排查工作

　　  为切实加强美兰区学校食堂及校园周边餐饮服务食品安全监管工作，营造学校饮食安全环境，确保秋季校园师生饮食安全。根据区综治委有关工作要求,美兰区局组织精干力量，围绕学校食堂许可管理、应急处置、人员管理、场所环境、设施设备、采购储存、加工制作等开展学校食堂食品安全专项整治。 

　　一、召开专项整治工作动员部署会议。从区局机关、稽查大队与食药监所抽调人员组成五个专项整治小组，分解任务片区落实整治工作。 

　　二、由属地食药所通知辖区学校（幼儿园）开展学校食堂食品安全自查，发放《学校食堂食品安全专项检查自查表》，由学校相关负责人自查，要求学校加强食堂食品安全管理，层层落实各项食品安全制度和食品安全责任。对食堂内环境、食品生产加工的工具和设备、餐具等进行彻底清洗消毒，及时清理过期、变质的食品及其原料、食品添加剂，做好食堂内外日常卫生，清除卫生死角，彻底清除食品安全隐患。督促学校食堂落实食物分类存放、生熟分开等规定，保持食堂内外整洁卫生，添置防鼠、防蝇、防尘等设施，完善通风、排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合要求，切断传染病传播途径。指导学校修订完善食品安全事故应急处置预案，组织应急演练，进一步提升学校食品安全事故防控水平。同时加大宣传培训力度，强化学校食堂食品安全监督量化分级管理动态评定工作，扎实开展食品安全培训。举办学校食堂食品安全管理培训班，宣讲《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》、等法律法规，并对学校食堂的采购验收、食物保管贮存和加工操作、就餐用具的清洗消毒、食品留样、食品添加剂的使用、餐厨垃圾处理等进行专题培训，确保学校食堂安全管理人员做到四个明确，即明确法律法规、职责任务、工作规范和具体要求，全力做好学生营养改善计划餐饮安全保障。 

　　三、集中力量开展学校食堂专项整治。重点查看学校食堂进货查验和索证索票制度落实、食品原料采购和贮存、从业人员健康档案建立、食品加工制作、食品添加剂管理使用和过期食品处置、食品加工经营场地卫生、布局流程、卫生设施、从业人员健康体检、加工管理制度、清洗消毒情况等环节。发现安全隐患，第一时间约谈学校主要负责人并提出整改要求，现场下达整改通知书限期整改，并责成跟踪落实。有违法违规行为的依法从严查处并向当地政府和教育部门通报情况，检查学校（幼儿园）食堂221家。 

　　四、各食药监所组织力量开展学校周边餐饮服务单位专项整治，对餐饮服务单位持证情况、食品加工及从业人员卫生、食品原料采购索证索票及登记、餐具清洗、消毒及保洁、食品贮存、加工操作规范等进行全面检查，发现存在食品安全隐患的，当场下发责令整改文书跟踪督促落实。此次整治共出动523人次，检查了学校（幼儿园）周边食品店、商店、超市共计386家，饮食店107家，基本做到每家每户按照食品安全管理制度来进行整改。