三亚市局举办食品安全宣传周“明厨亮灶”开放日活动

　　6月27日上午，三亚市局在三亚紫轩阁私房菜馆通过走进“明厨亮灶”餐饮服务示范单位的形式，开展以“尚德守法，共治共享食品安全”为主题的食品安全周宣传活动。活动邀请了15家餐饮企业、20所学校食堂代表及现场用餐消费者共50余人参观、评议厨房，深入了解实施“明厨亮灶”的意义和重要性。 

　　活动现场，承建公司技术人员以前厅显示屏为载体向代表们讲解“明厨亮灶”的运行模式，以及高清摄像头的安装情况，让代表们近距离感知明厨亮灶的实施意义。随后，代表们在工作人员带领下走进后厨，对厨房的各加工区域进行参观，实地查看粗加工、切配、烹饪、清洗一系列操作流程。参观过程中，代表们对紫轩阁私房菜馆后厨环境的干净、管理操作的规范及员工着装的整洁加以赞赏。并纷纷表示，实施“明厨亮灶”，确实让消费者看得透明、吃得安心，值得借鉴和推广。 

　　三亚市局副调研员曾幸忠表示，“明厨亮灶”，实际上让后厨从“厨房重地，闲人莫进”到向公众主动公开透明，其开启了餐饮服务食品安全监管的全新模式，彰显了餐饮服务单位的自律和诚信守法，进一步推动消费者和餐饮服务单位双方的信任，突出了本次食品安全宣传周“共治共享食品安全”的主题。