五指山市局积极开展单位食堂食品安全专项检查工作

　　为切实做好五指山市机关、企事业单位食堂食品安全监督管理，有效预防群体性食物中毒等食源性疾病的发生，确保广大干部职工饮食安全，近日，五指山市局主动出击，对全市重点单位食堂开展食品安全专项监督检查工作。

　　在检查过程中，执法人员针对存在安全隐患的单位食堂做出具体要求：一是要严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，未办理食品经营许可证的立即补办，食品从业人员必须持有在有效期内的健康证明；二是建立并落实进货查验、索证索票、采购记录等制度，确保食品来源清楚，可追溯；三是加工制作食品要做到生熟分开、烧熟煮透，严防食品交叉污染；四是要加强对采购、贮存、加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的管理，严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；五是要完善相关设施设备，做好病媒防制工作；六是要制订和完善食品安全突发事件应急处置预案，做到发生食品安全问题时，能迅速采取措施控制事态发展，及时报告并积极配合做好相关处置工作。此次专项检查工作共出动执法人员15人次，下发监督意见书5份。

　　下一阶段，该局将进一步强化单位食堂的日常监督管理，同时加强《食品安全法》等法律法规和食品安全知识的宣传教育培训，不断提高单位食堂负责人和从业人员的食品安全责任意识、法律意识和安全意识，全面提升单位食堂食品安全管理水平。