万宁市局完成2015年第十届海南岛国际公路自行车赛万宁地区赛事食品安全保障工作

　　2015年第十届海南岛国际公路自行车大赛起点、终点和开、闭幕式均设在万宁兴隆，开幕式及万宁境内起点赛餐饮服务接待时间从10月18日-21日，回到万宁终点赛及闭幕式接待时间为28-29日。万宁市局高度重视，认真组织部署，着力做好赛事期间餐饮服务食品安全保障工作。 

　　一是制定方案，定岗定责。万宁市局接到任务后，及时制定《万宁市2015年第十届海南岛国际公路自行车大赛食品安全保障工作方案》，成立以市局主要领导为组长的食品安全保障工作领导小组，领导小组下设4个小组，分别负责康乐园酒店、银湖酒店、老榕树酒店和中奥戴斯酒店4个接待酒店的食品安全保障工作。并组织召开会议，认真部署本次餐饮服务保障工作，定岗定责。 

　　二是抓好接待前检查，存在问题跟踪整改落实。万宁市局于接待前5天对本次负责接待的4个餐饮酒店开展事前监督检查，及时了解接待计划安排，并对环境卫生、落实食品采购查验记录、餐饮具消毒情况、加工设施设备等进行全面排查，对检查发现的问题出具《监督意见书》，并跟踪督促整改。按照餐饮服务提供者是食品安全第一责任要求，与接待单位签订《食品安全责任承诺书》，明确接待单位的责任和义务。 

　　三是全程驻点，加强监管。赛事期间，按照省局赛事随队保障领导的指导，万宁市局派员实施驻点监管。执法人员对从业人员晨检情况、菜单、原料进货、食品加工操作、环境卫生、冷藏设施、备餐留样等环节进行现场指导，按照要求进行食品现场快速检测，并于每日晚九时前向省局报告当日保障情况。 

　　本次比赛累计保障就餐人数4520人次，审查菜单32份，现场快速检测212批次，合格率100%，食品留样135份，监管期间无一例食物中毒事件发生，圆满完成了2015年第十届海南岛国际公路自行车大赛万宁地区赛事活动食品安全保障工作。