三亚市局积极探索学校食堂食品安全监管新模式

　　为确保广大师生身体健康和生命安全，三亚市局积极探索、创新学校食堂食品安全监管新模式，使三亚市学校食堂食品安全管理水平再上新台阶。 

　　一、安装远程视频监控，提高监管效能。以三亚市“数字食安”信息化工程为载体，安装远程视频监控，以点带面推进，第一批选取48家公办学校幼儿园为试点，开展学校食堂“明厨亮灶”工程建设。该系统是在学校食堂的烹饪间、粗加工间、备餐间等加工操作区域安装上摄像头，将视频信号同步传输到局调度中心，通过影像采集设备采集记录关键环节操作情况，实现全天候、全方位视频监控和管理。执法人员在足不出户的情况下，借助系统完成对现场的巡查工作，发现问题随时要求食堂立即改正，有效地扩大了监管覆盖面，增强了威慑力，促进学校食堂自觉规范管理。下一步，将向全市学校食堂逐步推进，逐步实现学校食堂“透明化”管理，进一步提升食品安全监管水平。 

　　  二、创建信息交流平台，提升服务水平。利用互联网与学校食堂管理者建立起QQ群，通过这个交流平台，与企业之间架起随时沟通的桥梁，打破了地域与空间限制，能够及时发送食品安全动态信息、学校食堂管理规范要求等有关业务知识咨询等服务、及时了解企业对食品安全监管工作的意见和建议。同时，能够在第一时间内将餐饮服务法律法规、文件及通知发布给企业，通报最新的食品安全警示信息及宣传相关政策法规。QQ群的建立，一方面拓宽了食药监管部门监管执法、服务的渠道，另一方面降低了办公成本，提高了监管效率和服务水平。受到广大行政相对人的欢迎。  

　　三、发挥基层人力作用，抓好量化评级。充分利用基层食品药品监督管理所的人力资源，弥补市局机关执法力量不足的缺陷，按照“属地监管”的原则，加大对学校食堂的日常巡查和整治力度，保证日常巡查覆盖率达100%，着力消除学校食堂食品安全隐患，做到监管没有盲点、不留死角。同时，以开展量化等级评定为抓手，努力提升学校食堂管理水平。抽调基层所近百名执法力量，针对全市学校食堂的卫生条件、防护设施和管理制度等方面进行重点整治和教育管理，督促各学校食堂精心整改、完善制度，力争达到B级以上水平。2015年共评级92家，其中被评为A级15家、B级72家，B级以上食堂约占95%。通过量化评级，进一步提升了全市学校食堂食品安全管理水平。