海口市龙华区局走访调研西庙所辖区3家食品加工小作坊

　　为进一步了解食品生产加工小作坊的生产经营状况，加强对食品生产加工小作坊的监督管理，7月29日上午，海口市龙华区局陈元毅副局长带领西庙食药监所监管人员对辖区内的1家熏肉加工小作坊和2家豆蓉加工小作坊进行了走访调研。 

　　在走访调研过程中，监管人员查看了每家小作坊备案登记证的亮证情况，仔细查看了加工制作场所、成品存放库房、原材料存放库房、更衣间等功能区布局以及环境卫生，了解原材料的台帐登记、索证索票及成品的销售情况，还向小作坊的经营者详细了解了整个加工制作的操作过程。 

　　在走访位于海口市义兴街142-3号的海口龙华轩逸腊味店时，作坊经营者刘弘夫妇俩正对切割完的猪肉进行腌制。陈元毅副局长凑近查看猪肉的新鲜度，检查了加工场所的设施，对其整洁卫生给予了肯定。同时详细地了解腌制熏肉的工序，特别询问了用于腌制猪肉的食盐的进货渠道及索证索票等情况。 

　　在走访位于海口市园内里的两家豆蓉加工小作坊过程中，监管人员详细了解了加工设备的使用、设备清洗流程等情况，并查看了进、销台帐记录及索证索票情况。还特别询问了经营者在加工过程中原材料的名称和使用情况，辨识有否使用非法添加剂。在了解到整个生产过程未使用添加剂的情况后，陈元毅副局长露出了满意的笑容。 

　　在此次走访过程中，陈元毅副局长对上述3家小作坊的经营环境、操作流程感到满意，告诫经营者要发扬光大家族手艺。要诚信经营，凭良心作事。同时，他也对西庙食药监所在监管小作坊工作中的成绩予以肯定。