定安县局开展煎炸类食品专项整治

　　为保障辖区内煎炸类食品安全，定安县局组织执法人员对辖区车站、校园周边、商业街等人流密集区域集中开展煎炸类食品专项整治工作。 

　　此次检查以快餐店、炸鸡店、油饼店等主营煎炸食品的餐饮店为重点，并对其使用的煎炸食用油质量进行检查抽检。特别是针对普遍存在的废弃油脂回收不规范、食用油反复使用、食用油来源不规范、食材存储不规范等问题着重进行了查处。 

　　首先，该局用食用油酸价过氧化值快速检测纸等试剂，专门用于检测常温下为液态的各种食用油中的酸价值及过氧化值含量，依托快速检测车，现场对经营户食用油及食材进行快速检测，以强大的技术支撑保障此次检查的科学性及准确性。 

　　其次，该局结合省抽任务，对主营煎炸食品的3家餐饮店的煎炸类食品进行监督抽检，并送至海口检验所进行检验，共抽检3批次样品。若检测结果发现违规循环使用食用油、非法添加的经营户将严格按照《食品安全法》等各项法律法规进行处理。 

　　截至目前，检查共出动执法人员12余人次，排查经营单位10余户，快检食用油共计7个批次，暂未发现违法违规行为。 

　　下一步，该局将结合检查工作，上门宣传、召开经营户培训会等方式，强化对从业者的培训教育工作，从整体上提升行业素质及食品安全责任感，坚决整治违规循环使用食用油、使用不合格油等情况，以保障餐饮服务食品安全。