守护舌尖上的安全 海口"双创"加大食品卫生监管力度
国贸标准化市场检测室中，工作人员在检测蔬菜农药残留。
见习记者曹马志/文 张洋/图
海口启动“双创”工作4个多月来，全市上下一心，充分发扬“四种精神”，取得首战告捷的好成绩。有目共睹的是，卫生好，环境靓，市容市貌焕然一新，文明的氛围更加浓了。这几个月，许多市民也切身感受到食品安全的喜人变化：买菜更安心，吃饭更放心，监管更加贴心了。
买菜更安心
“现在去菜市场买菜，比以前安心多了。”市民林月娘认为这是“双创”带来的最大变化。
14日下午，记者刚走进国贸标准化菜市场，眼前的景象让人眼前一亮：干净整洁的环境，地面基本没卫生死角，空气中弥漫着瓜果的芳香和蔬菜的清新，许多市民穿梭其间选购食材。
“我们严格把控农产品进场标准。”国贸标准化市场总经理周彦妤说，确保进场销售的人员具有相关健康资质，同时严格检查所售农产品的农药残留。
周彦妤说，“双创”工作启动以来，为了确保食品安全无死角，菜市场建成了专业的果蔬农残免费检测室，每天都会有专业的工作人员进行随机抽样监测，并会把检测过程和结果公示在市场正门口的壁挂大电视上，让消费者监督。
“一旦检测发现有超标情况，市场将会对相关批次产品进行退市处理。”周彦妤说，市场制定有规范的果蔬农药残留检测操作流程，一旦检测发现超标，首先会对该批蔬菜暂时封存，不允许交易；同时上报主管部门，由主管部门对该批蔬菜做无公害化处理；对该批蔬菜的经营者教育和场内公示；配合主管部门追查不合格蔬菜产地来源。
金贸文华市场总经理杨金名介绍，文华市场把食品安全列入市场管理重要工作之一，市场专门配备了食品安全管理人员，责任到人，对鲜活农产品实行即时验票进场专项管理，每天进场的肉类产品凭票凭证进场。专门设立了20平方米的检测室，每天抽样检测10个蔬菜品种，并把检测结果当天通过电子显示屏公示。副食品实行产地、产期及保质期建档建台账跟踪管理，过期、变质、无产地、无保质期产品一律下架。
吃饭更放心
“现在我和朋友们经常去小餐馆吃饭，因为饭馆比以前卫生多了。”市民黄秀琼如是介绍“双创”对自己的影响。
14日中午，龙华区文明西路，隆仔鸡饭店，不大的门面里，不少居民在享用美食。这家小餐饮店的地面全部铺上了灰色瓷砖，四周墙壁和天花板都用木板进行装修，铺面虽不大，不过就餐质量和环境获得了居民们的一致点赞。
“更卫生，更干净，生意更好了。”店主李彦莹说，“双创”以来，在食药监部门的多次指导下，饭店进行了“更新升级”，地面墙壁都进行了重新装修，厨房也按要求进行了改造，现在餐具也配备了更专业的消毒设备和专用保洁设备。
不仅临街小餐馆进行了“升级换代”，背街小巷中的小餐饮店也在“双创”中迎来了变化。
“曾经的背街小巷，路不平、灯不亮，下水道堵塞、污水横流、垃圾遍地、蚊蝇飞舞，店外经营、乱挂招牌、违章搭建等现象严重。”龙华区中山街道园内里社区居委会主任林素玲说，在这样的环境中，以前不少流动摊贩做的食品，安全很难得到保证。
林素玲说，“双创”给这些小餐饮店带来了新的机遇。在背街小巷改造中，社区利用街巷空闲场地建造一些景观木屋，引导占道摊点入室合法经营，既解决了困难居民的生计问题，又规范了经营秩序，使小餐饮店的食品安全得到更好的监管和提升。
监管更贴心
“食药监工作人员平时经常来店里指导，以前我们都不懂，现在经过几次指导改造，终于拿到了餐饮服务许可证，我感觉现在的监管更加走心了。”小餐饮店主云琼香如是说“双创”给她带来的变化。
从市食药监局了解到，我市食药监系统形成市级监督指导、区级统筹安排、各基层所分步落实的工作机制，大力倡导“四种精神”，对每一条街、每一家餐饮店和小食品店开展摸排、巡查，加强整改指导、提高发证率、督促证照上墙、持证上岗、制度档案齐全，经营环境干净整洁、管理规范到位，对于整治不到位的企业增加检查频次，加强教育、监管、取缔力度，促进“双创”工作深入推进。
小餐饮店和小食品店（以下简称“两小”）是创建国家卫生城市的重要内容之一，也是食品安全监管的重点和难点。为了建立健全食品安全全程监管工作机制，切实做好食品安全监管工作，市食药监局先后组织开展了食品标签标识、肉品质量安全、夏秋季食品经营领域食品安全、农村食品市场“四打击四规范”、“GIA绿色食品”标志、食用油质量安全、餐厨废弃油脂流向、“五毛”食品等多项食品安全专项整治行动。
值得一提的是，市食药监局还成立“双创”突击队。突击队队员融入督导组和包点组，每周定期对各区局“双创”工作进行督查指导，深入各小餐饮店和小食品店等进行指导检查。此外，积极参与联合执法行动。
谈及下一步工作计划，市食药监局办公室主任王东说，将强化宣传力度和深化教育培训，以文明创建促食品安全；继续高标准、严要求抓好“两小”行业、重点区域的监督检查和工作督查，抓好抓实示范街区、店创建；市、区、所三级食药监部门将密切联合街道（镇）、城管、工商、卫生、商务、公安等部门，与政府各部门形成工作合力，严格按照国检标准，开展“六小”行业专项整治。