大暑食补:吃苦瓜喝绿豆汤

　　今天是传统的二十四节气之一的“大暑”，这往往也意味着一年中最热时候的到来，所谓“小暑不算热，大暑正伏天”即是如此。高温给人们的生活带来一些不便之处，长久以来，民间也相应形成不少习俗。北京民俗学会秘书长高巍在接受中新网记者采访时表示，古时夏季流行病较多，大暑时节，南方会送“大暑船”躲避瘟疫，在北方则会举行一些祈福仪式来达到同样目的；此外，就饮食来说，山东枣庄等一些地方还有“喝暑羊”的习惯。

　　 饮食：山东一些地区“喝暑羊” 喝萝卜汁、绿豆汤避暑

　　关于大暑，《月令七十二候集解》中作出如下解释：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也。”意指大暑到来后，天气将比小暑时更加炎热。至于这个时节的民俗，则主要体现在“吃”上。

　　“在大暑时节，山东一些地区确有‘喝暑羊’(即喝羊肉汤)的习俗，只是口味会比较清淡。”高巍说，这是因为过去人们认为大暑到来，是阳气最盛的时候，此时“喝暑羊”是与天时相适应。

　　除了喝羊肉汤，在其他地方则会吃凉性食物消暑。据公开资料显示，广东很多地方都流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”所谓“吃仙草”中的仙草，又名凉粉草、仙人草，茎叶晒干后可以做成烧仙草，外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏，是一种消暑的甜品。

　　不过，高巍认为，在传统民俗中，这时并不太提倡多吃凉性食物，以免因贪凉受病，“一般会主张吃一些苦瓜，喝萝卜汁、绿豆汤之类，通过食物和生活方式的调整来避免暑热侵袭”。

　　 仪式：南方送“大暑船” 北方举行祈福仪式

　　大暑之后，天气炎热程度有增无减，雨水增多。高巍认为，这虽然对农作物生长大有好处，但也在一定程度上助长疫病的流行，“古代夏天时节，疫病流行。南方一些地区会在大暑这天‘送大暑船’，象征躲避瘟疫，祈求吉利平安”。

　　“在这个仪式里，船是一个载体，里边一般会放置一些牌位或者缝制布偶之类，配上鱼、虾、米\面等一些供品，用特质木船送走，甚至会远远送到海上，将其作为瘟神、邪恶的象征送走。这其实是一种仪式，很早就有了。”高巍介绍道。

　　至于北方，人们会在祖庙或者神庙前举行祈福仪式，祈求去掉疫病等邪恶的东西。高巍说，甚至此时民间所谓的花会表演也是一种酬神表演，像舞狮、高跷之类，都是希望求得祖先、神灵的庇佑，顺利度过不好的季节。

　　“值得注意的是，人们对于有些恶劣的气候，并不是一味采取对抗的形式，将之视作对立面，大暑到来后，天气更加炎热，人们仍然会适当举行一些娱乐活动，在度过夏季的过程中利用我们的智慧，求得精神上的愉悦。”高巍称。