临高县局多措施加强农村集体聚餐食品安全监管

　　为有效预防和控制食物中毒等食源性疾病的发生，日前，临高县局组织开展农村集体聚餐食品安全专项工作，多措施保障农村集体聚餐食品安全。 

　　一是开展农村食品安全信息员和厨师长的摸底建档工作，对各村食品安全信息员和流动厨师长进行全面更新摸底，对基本情况进行登记建案。 

　　二是开展农村集体聚餐食品安全宣传培训，针对农村聚餐具有量大、面广、用餐人数众多、举办者和承办者食品安全意识不强、经营长所环境和设施设备简陋等情况，指导农村集体聚餐举办人和承办厨师规范安全操作，要求厨师长按农村集体聚餐“必做清单”和“禁做清单”的要求，保证集体聚餐安全。 

　　三是加强对农村集体聚餐食品安全的监督检查和指导，对用餐的加工场地、卫生条件、食品原料采购查验、索证索票，厨师健康状况等进行监督检查，严禁采购过期变质和“三无”食品等，落实菜肴的品种实行每种菜品100g以上48小时留洋制度。 

　　四是落实农村集体聚餐食物中毒等食品安全报告和应急处置制度，确保农村集体聚餐有备可查。