儋州市力乍村：粽叶自家种植 年售粽子逾3万个
儋州力乍村的村民展示如何制作粽子(南海网记者陈望摄)
儋州力乍村的村民展示如何制作粽子(南海网记者陈望摄)
【原标题】儋州市力乍村：粽叶自家种植 年售粽子逾3万个
“包一个粽子需要多个步骤，不仅要讲究外观，也要注重馅料。”5月26日，“儋州品香粽、摘黄皮、农家休闲游”活动在儋州市力乍村启动，村民展示儋州粽子的制作方法，邀请游客品尝原汁原味的儋州粽子。
据悉，儋州自汉代起开始制作粽子，北宋时苏东坡谪居儋耳，连续三个端午节在这里度过，教当地人包豆子粽、干鱼粽、鸭蛋粽等，并以此作下酒菜。在儋州，粽子不仅仅是节庆食品，还是大家钟爱的日常美食，家家户户都会做，长久以来，传统的制作方法得以传承。
在力乍村文化广场旁的一户院落里，几位妇女向大家展示粽子制作的过程。一名村民黄阿姨介绍，制作粽子前要先将这些糯米淘洗浸泡两三个小时后加入精盐搅拌，猪肉也要先用蒜蓉、生抽、料酒等调料腌好。另外，包粽子所用的粽叶都是在村里采摘的，经过水煮后结实坚韧。
随后，黄阿姨现场展示如何制作粽子，她先拿出三张粽叶铺在桌上，先加一层糯米，再添上猪肉、咸蛋黄、虾等配料，然后再加入一层糯米盖住配料，最后用粽叶裹成一个方椎体，把馅料压实，用竹篾扎紧，圈绳打结。
在力乍村房前屋后，大片大片的粽叶绿意盎然。力乍村负责人黄振文介绍，该村有109户、600多人。其粽子传承远近闻名的“洛基粽”配方，风味独特，除了自己食用，每年还外销粽子3万个以上，如果全靠采摘野外粽叶包粽，容易造成掠夺性开发，且满足不了需要。因此，他在村里带头成立了粽叶种植农民合作社。“我们种植的粽叶，还给其他的粽子厂家供货。”
儋州市力乍村以农家餐饮业为龙头，带动富有地方特色的儋州粽子、客家擂茶、客家米线等产业发展，搭建旅游公共线路，集农业观光、乡村休闲游为一体，建设城乡一体的宜居、宜业、宜游美丽乡村。