儿童专用食品多为忽悠 为吸引孩子口感“增甜”

　　儿童调味品(酱油、味精)、儿童面条、奶粉伴侣、儿童饼干……随着市场的细化和多元化，所谓儿童专用食品为家长们提供了更多的选择，但事实上，花费在“儿童专用”上的费用远远高于普通成人食品。表面看来，“安心”和“营养”似乎是最大的卖点，但是，为了这些卖点而多出来的花费真的值得吗？

　　儿童食品为吸引孩子“增甜”

　　国家二级公共营养师臧全宜介绍，首先需要明确的是，我国目前还没有出台针对3岁以上儿童食品的相关标准。0到3岁关于婴幼儿奶粉和辅食的相关食品标准是有明确文件和依据的，而3岁以上的食品生产和包装标签标准是以成人食品相关标准为依据的，并没有细分到各年龄段。所以商家生产的“儿童食品”是按照营销需要自行在标准范围内进行的调整和宣传。

　　食品工程博士云无心介绍，对于任何食品，风味口感都至关重要。儿童食品的所谓功效，是用来吸引父母的。绝大多数的小孩子，不会因为“吃了营养好”而去喜欢不好吃的食品。儿童食品要能卖出去，在外观、风味、口感上吸引小孩子，才是成功的关键。很多情况下，风味口感的提高，都要以增加“不健康”的成分为代价。比如说，“增加甜味”是吸引孩子最简单、也最有效的手段；“酥脆”是孩子们更喜欢的口感。二者的获得，基本上是以增加糖和脂肪来实现。

　　云无心认为，大多数的“儿童食品”都是营销噱头，除了让家长们通过多花钱而获得“关爱孩子”的心理感觉，在营养上的价值微乎其微。甚至为了获得吸引孩子们的风味口感，营养组成方面可能还不如普通食品。对于家长们来说，不要被眼花缭乱的“功效”迷了眼，认真地看看营养标签和成分表，了解一下它的不同之处，并不难判断出它们卖高价的原因是否名副其实。

　　学会辨识营养标签和成分表

　　臧全宜表示，不排除有些儿童食品是商家用心按照儿童身体成长需要设计生产，但按我国居民膳食指南中特殊人群除3岁以下婴幼儿，还有学龄前儿童和青少年等年龄段的划分，不同阶段身体生长发育和营养所需并不相同，所以家长在选购时不容易辨别是否适合自己的孩子。希望相关部门尽快出台针对不同年龄儿童的食品标准，以指导商家和消费者。

　　国家食药总局保健食品审评专家李可基认为，食品中的添加成分，有的是强化营养，有的是改善性能，有的是提高风味口感。每一种成分的使用都有国家标准的规范——所谓标准，就是按照它的方式来使用，会获得特定的功能，但是不会带来健康风险。在标准的制定中，已经考虑了儿童、老人、孕产妇等等特定人群。如果没有特别说明，就意味着按照该标准使用，对这些人群也不会产生健康风险。

　　此外，记者还了解到，儿童食品的重要卖点还是在于“安心”和“营养”上，很多儿童食品宣传有机、纯天然等，但在成人食品中同样来源和加工工艺的食品价格往往要低很多。

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　　“奶粉伴侣”增加孩子过敏风险

　　现在市面上有一种“新奇”的去火产品，叫奶粉伴侣，是给婴幼儿吃的，宣称其跟奶粉一起吃，宝宝就不会有上火的情况。国家一级公共营养师、同仁堂培训师王喆介绍，其配方里采用了像金银花、莲子芯、淡竹叶等寒凉的东西，婴幼儿处于生命比较特殊的阶段，生长发育旺盛，在这个时候如果过多食用寒凉食物，会影响孩子的消化，增加过敏风险，甚至对整个身体发育产生不良影响。

　　云无心表示，很多家长给孩子“奶粉伴侣”的原因是“针对婴儿奶粉容易上火、不易消化的现象”。这些“现象”完全是为了推销产品“制造出来的问题”。配方奶粉喂养的婴儿，根本用不着什么“伴侣”来解决这些想象出来的问题。因为“不易消化”是一个强加给婴儿奶粉的“缺陷”。婴儿奶粉的任何一种成分，都不存在不易消化的问题。实际上，目前做过的配方奶粉喂养和母乳喂养的对比研究，比较明确的一个差别是：配方奶粉喂养的孩子体重增加更快。通常认为，这是因为婴儿吸食奶瓶比母亲的乳头要更轻松，所以更容易吃多。不管真正的原因是不是如此，这至少说明，吃奶粉的婴儿，并不容易出现消化问题。

　 　几种常见的儿童食品分析

　　儿童奶

　　某款儿童奶配料表中，用料最多的原料是生牛乳，之后连续三个成分都是各种糖和甜味剂。臧全宜介绍，通常儿童奶中牛奶的成分在95%左右，这样看来其纯度不及普通纯奶，而甜味和糖分远远大于普通奶。儿童牛奶营养摄取不及普通纯奶，反而造成了口味的加重，增加了偏食、龋齿、肥胖等不利于健康的风险。很多儿童奶中宣称含有DHA、钙等营养成分，有“益智”、“健骨”等等保健功能。事实上，在我国关于保健作用的宣传是需要有认证标签的，按营养标签法规，某种营养素必须达到每日参考摄入量的15%以上才能说是此种成分的来源，达到30%以上才能说是此种成分的丰富来源。如果没有达到并表示具体数据就只能当作一种概念宣传了，对于营养的实际改善意义不大。

　 　儿童酱油

　　对比几种儿童酱油和成人酿造酱油，虽价格不同，但原料却区别不大，重点的钠含量差异也不大，作为用量本就很少的调味品，钠和钙铁锌含量细微的高低升降对于儿童的健康意义都不大。云无心说，儿童酱油成分与普通酱油没有明显差别。而且，人的口味有适应性，通过调味来“增加儿童食欲”，就会让其对调味的依赖性越来越强，口味越来越重。小时候越“重口”，长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。所以，儿童酱油不仅完全是营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。

　　儿童面条和儿童奶酪

　　臧全宜说，对于儿童面条、儿童奶酪等食品，与上述食品类似，从营养成分表上分析，蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质中某些成分略高于普通成人食品，但为了在口感和味道上更加吸引儿童，往往在糖类、香精和其他优化口感的添加剂的种类和用量上都高于成人食品，长期食用加重儿童口味习惯，造成偏食、挑食。

　　臧全宜对家长的建议

　　不盲目听信商业宣传，不以价格论食品优劣。

　　看清食品标签、标志，购买正规商品。

　　学会看配料表，真材实料排在前位，少糖、少色、少油。

　　学会看营养成分表，高蛋白、低脂肪、低钠，如有其他营养素标志要超过每日参考摄入量NRV的15%。

　　包装食品大多为了方便，不能作为儿童生长发育所需营养的主要来源，最佳的营养摄入方式是从多种新鲜天然的食物和简单加工的生鲜食物中摄取，这也是最安全、最经济和有效的途径。(记者 林文龙)