儋州香粽销售量连年攀升 香味远扬中传承爱的故事(图)
原标题：儋州香粽销售量连年攀升 香味远扬中传承爱的故事
海南各地都生产粽子，粽子品牌有很多，但儋州粽子是全省惟一获批国家地理标志保护产品。儋州粽子不仅原材料独特，而且用料、生产过程非常考究。近日，在儋州大街小巷，到处都可以闻到浓浓的粽香。而在这香味里，还有很多故事。
儋州福海黑姐香粽创始人陈丽花和丈夫薛世壮
“我老婆特别勤劳、节俭、能干，为了表达我对她的深爱、尊重、感激，我就用她的小名‘黑姐’注册了‘黑姐粽’商标。”4月29日，儋州那大福海黑姐食品厂负责人薛世壮说，他没有想到，小小粽子会成为他们夫妻毕生从事的事业。
黑姐粽，温情粽。富有家庭生活气息的“黑姐粽”一路热销。薛世壮透露，福海黑姐香粽销售量连年攀升，目前已经有数万个订单，今年销量不会低于去年。
壮哥黑姐是儋州海头镇加乐村人人皆知的夫妻。“送郎送到小村口，有句话儿在心头……”这首歌所唱的情景，也适合于薛世壮与妻子陈丽花。
1982年底，两小无猜的他们结束了相思之苦。婚后，薛世壮夫妇继承祖上传下的制粽秘方开店，由于风味独特，其粽子产品很快成为抢手货。陈丽花以其勤劳和质朴，被村里人亲切地称为“黑姐”，她的粽子也被称为“黑姐粽”。海头镇周边居民几乎都吃过他们制作的粽子。
2009年，“黑姐粽”销往省外市场突破1万个;2010年至2013年，分别外销4万个、6万个、7万个、10万个。
“‘黑姐粽’是纯手工创制的原生态食品，原料来自海里山里的特产，用古老的明火水煮法烹煮10多个小时，以糯而不糊、肥而不腻和绿香油亮而闻名。”薛世壮说，目前五花肉蛋黄粽、虾米腊肉粽、红豆五花肉粽等品种，采用真空包装。
手艺传承：小小粽子让婆媳关系更融洽
在儋州那大东门街14号，陈阿婆正在清洗门口的筒形锅。“每年端午，都要煮上万个粽子，我和儿媳妇忙不过来，还要请人帮忙。”陈阿婆说。
陈阿婆经常教邻居包粽子，要把糯米压实后包好粽叶，然后紧紧绑好。她从小就开始包粽子，但都是到端午节时才包，没有外卖，都是自家人吃。直到几年前，亲友劝她，“你包的粽子很好吃，干嘛不包来卖?”在亲友的劝说下，陈阿婆就开始包粽子外卖。
4月30日，广东客户来电说，要订购1000多个粽子。而更多的客户在海口、三亚等地。
陈阿婆的粽子保留了儋州粽子的传统做法，粽馅为一块瘦肉一块肥肉加一个蛋黄，再无其它馅料。阿婆说，如果客人有要求加其它馅料才加。陈阿婆说，自己包了一辈子的粽子，现在老了没有精力了，所以在儿媳妇符玉梅过门后，她就手把手教儿媳妇包粽子。
“我们婆媳因为做粽子，从来没有红过脸。以后就是儿媳妇料理粽子生意，我帮她打下手……”陈阿婆说。而儿媳符玉梅最近忙得不亦乐乎，她准备一方面改进生产工艺，一方面前往海口三亚等地推广粽子。
69岁老人：想把好吃的粽子分享给更多人
儋州“麦氏香粽”创始人、69岁的麦永安
小小粽子，关乎民风民俗。《儋县志》记载，“儋习礼义之教，有华夏之风”，“五月端午日，饷角黍，诸粽相馈，男妇系香袋。儿女彩索缠臂，涂雄黄，饮昌蒲酒，柳艾悬门”。在儋州，端午节必定要包粽子、吃粽子，这是仅次于春节的民间传统节日。有一些地区以粽子作为婚嫁礼品，在吹吹打打的热闹氛围中，粽香陶醉了新人和宾朋。
“苏东坡来儋州后，粽子的佐料上有了突破，鸭蛋黄加猪肉入粽，或以鱿鱼和虾米加豆类入粽，味道越来越好!”
位于那大镇大明街17号的“麦氏香粽”，是儋州粽子老作坊。作坊主人69岁的麦永安做了几十年粽子，他希望把好吃的粽子分享给更多人。“去年订单太多，我婉拒了一部分，为了保证质量，不能过于追求数量。”麦永安说，麦氏的粽子有叉烧、黑豆、红豆、贡豆、黑猪肉、猪脚、虾仁、排骨等许多种类，可满足不同客人的口味。
此外，麦永安还有以独门配方秘制的五色粽。据他介绍，这种以新鲜植物秘制的粽子，不仅香味独特、绿色健康，更有消炎、化痰等滋补作用。
儋州市粽子行业协会会长王开源介绍，儋州位于我省西北部，地处北纬19°11’至19°52’，属热带季风气候，年平均气温23.3℃，降雨量1800至2000毫米，气候干爽宜人。儋州西南部属平原阶地及火山熔岩台地，可种植优质的火山岩糯米，为儋州粽子的高品质提供了保障。