侨乡传真：海口骑楼老街里的“薏粑”小吃

　　中国侨网海口7月30日电 题：海口骑楼老街里的“薏粑”小吃

　　作者 陈路路 谢辉强

　　薏粑是海南著名的风味小吃。在海口骑楼老街里，就有人每天挑着担子卖这种名叫“薏粑”的特色小吃。

　　薏粑，也叫糯米糕。薏粑，薏和意谐音，就是表达心意和良好愿望的粑。在琼海、文昌一带农村，是逢生日、嫁女儿等特别的日子才会做给自家人吃的，或是新居入屋和孩子满月等喜事，都要送一筐或一担薏粑以示祝贺。

　　在骑楼老街入口处，就有一位卖薏粑的商贩。卖主姓潘，走过的行人都亲切的叫她潘大姐。据潘大姐介绍，她在这卖薏粑已经有10年了。由于潘大姐做出来的薏粑，皮滑肉粘，馅料香甜，前来购买的客人络绎不绝。

　　潘大姐告诉记者，薏粑是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类等，但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘。

　　做薏粑的“托底”，一般会选用椰子叶和黄芭蕉叶。椰子叶可使薏粑更加的香甜可口，而黄芭蕉叶肥大，质地柔嫩，做托底结实，整个薏粑烹煮的时候不会散开。

　　潘大姐每天准备两大箩筐的薏粑，十点出门，卖完打样。薏粑味道香可口，且十分的实惠，最贵的薏粑一个也只要2.5元。

　　骑楼老街是侨胞们当年聚居的地方，这里常年都有销售薏粑的小摊，这也是他们爱品尝的海南小吃。(完)