"北影生"京城开螺蛳粉店 拍电影开粉店两不误

柳州人在北京开螺蛳粉店，甘杨不是第一个；但作为“北影”毕业生，在北京开螺蛳粉店的柳州人，甘杨肯定是第一个。他的店位于北京市东六环草房地铁站口附近，店名“柳州味道”。5月16日傍晚，本报记者前去探访，看到这间开张不久的小店，生意还挺红火。

螺蛳粉店开进北京小区

甘杨的店面位于草房地铁站附近像素小区内的一栋住宅楼一楼，面积不大，约三四十平方米。七八张餐桌，简单装修，看上去和其他小吃店没多大区别。不过，店里弥漫着强烈的酸笋气味，寻味而来的食客一进店，立马就能感受到柳州螺蛳粉的独特魅力。

“来碗小碗的，加辣！”“好咧，稍等！”接到记者点单，小老板甘杨快步走进厨房，麻利地煮粉、加料、加汤。几分钟后，一碗浮着红油的螺蛳粉端上桌来。看配料，酸笋、木耳丝、油炸腐竹、酸豆角等，一样不少；尝味道，米粉滑爽有嚼劲，汤水鲜辣回味甘，跟在柳州本地吃到的螺蛳粉味道并无二致。

甘杨的螺蛳粉店刚开张一个多月，就已经有了不少回头客。店里一位埋头大啖的食客告诉记者，他是甘肃人，在北京工作，最近经常光顾这家店，他一边吃米粉，一边连连称赞。听到食客赞扬螺蛳粉好吃，甘杨在一旁直乐呵。

敢拼敢闯演绎“北漂梦”

甘杨今年25岁，他从小在柳州长大。2009年那年高考，他考上了北京电影学院表演系，成为第一个被北影表演系录取的广西考生。对于身处异乡的柳州人来说，乡愁就是一碗螺蛳粉，到北京上大学的甘杨自然也不例外。只要嘴馋，他就会找到学院附近的螺蛳粉店，痛快地来上一碗。

不过甘杨觉得，在北京吃到的螺蛳粉，跟在柳州本地的味道总有点不太一样。“上大一时我就想过，将来一定要在北京开家店，做味道正宗的螺蛳粉，让自己吃到过瘾。”说起开螺蛳粉店最初的想法，甘杨笑了起来。

去年，从北京电影学院毕业后，甘杨留在北京打拼，成了“北漂”一族。他和朋友在远离北京市中心的像素小区合租了一间复式公寓，主要从事影视作品制片和艺考生培训工作。像素小区里租住着很多跟他一样，为梦想打拼的80后、90后。单身“北漂族”很少自己做饭，小区内的一些小吃店因此生意特别火。

甘杨看到了商机，决定在小区开一家螺蛳粉店，吸引周边的年轻食客。

从小就有生意头脑

“爸妈给了我自由发展的空间，读小学的时候，我就挣了人生的‘第一桶金’。”随着天色渐晚，光顾螺蛳粉店的客人多了起来，不时还有叫送外卖的电话打进来，甘杨一边打理生意，一边和记者聊起他的生意头脑是如何“养成”的。

“记得读小学三年级的时候，我买了几条蚕，蚕虫养大后产卵，又孵出了20多条小蚕。”甘杨说，他把这些蚕宝宝转卖给同班同学，一下子赚到了四五块钱。后来，他还曾经制作航模卖给同学，一架飞机能挣好几块钱。

上高中后，甘杨联系了一家影楼做兼职“外联”，拉来拍摄生意后拿提成当零花钱。其实，甘杨的家境挺好的，他的父亲是报社编辑，母亲是医生，根本不需要他自己挣零花钱。不过，甘杨说，知道他读高中时做兼职，父母并没有反对，反倒觉得是一个锻炼的机会。

学影视表演的甘杨决定开螺蛳粉店，他的父母也很支持。父亲特意介绍了一位有经验的师傅，教儿子煮螺蛳粉、跟儿子合作开店，还在微信朋友圈里给儿子“打广告”。甘杨认为，宽松、平等的家教环境，给了他闯荡京城的智慧和胆识。

拍电影开粉店两不耽误

筹备开店的那一个月很辛苦，筹资金、找店面、学烹饪、觅食材、招员工，一切都要亲自操作。

甘杨以前很少执锅掌勺，为了掌握烹饪螺蛳粉的技巧，他经常一整天泡在厨房里，跟着从柳州请来的师傅学熬螺蛳汤、学煮粉、炸腐竹、炒酸豆角、焖酸笋……抽出空来，他还要四处寻找物美价廉的食材原料。

为了保证口味正宗，甘杨制作螺蛳粉的配料大多从柳州发运到北京，但熬汤用的螺蛳还得在当地采买。他踩着一辆小三轮，跑了大半个北京城，终于在近郊通州区的一个市场内，找到了令他满意的螺蛳供应商。今年4月13日，新店开张，他又拿着宣传广告，挨家挨户介绍柳州螺蛳粉的特色。

“‘柳州味道’准备开加盟店了，最近，我还打算在北京再开一家直营店。”对柳州螺蛳粉在北京的发展，甘杨信心十足。

在北京开螺蛳粉店前景看好，不过，甘杨并没有打算放弃影视表演专业。他在中国大陆与台湾合拍的电影《爱在垦丁》中担任大陆方面制片，目前还担任了一个大品牌广告的制片。昨日，记者电话联系甘杨时，他正出差江西开展2014年艺考培训招生工作。(广西新闻网-南国今报记者刘山)