五指山水满清茶添新味

　　■  本报记者 谢凯 于伟慧 　9月的水满乡，草木苍翠，山风拂面。茶山上，采茶女手指飞转间便把茶叶尖摘入篓中；村子里，炊烟袅袅，煮茶、晒茶、制茶一片繁忙。在这里，几十年至上百年的古茶树，还在冒着片片新芽。

　　水满乡平均海拔600米，这里云雾常年笼罩山峰，水汽充足，得天独厚的生态环境，赋予了野生茶树完美的生长空间。野生茶树自然分布于秀美的五指山上，世居于此的黎族人从众多草木中择出了茶叶，从此开启煮茶、种茶、制茶、品茶的茶文化历史。明正德六年《琼台志·土产》记载：“其中最有名之茶为五指山水满所产，树大盈抱，气味清醇。”

　　海南黎柏扣茶业有限公司负责人卓书颜，是五指山的“茶三代”，从小生活在五指山脚下的水满村，从奶奶、父母制茶再到如今自己发展茶产业，谈起水满的茶，她有说不完的话。

　　“打记事起，奶奶辈制的茶，只是黎族人日常生活中的一种用料，从山上采摘茶叶，捣碎了泡水，渴了就喝，清热解毒，那个味道至今还是让人念念不忘。”在卓书颜看来，之前，黎族人靠山吃山，将茶当作一种配料，捣碎后同水一起煮，形成“煮茶”的第一代制茶方式。到了她父母那一代，原海南黎族苗族自治州茶厂在水满乡设立，开始利用机械化的设备和工艺手段制茶，但仍保留了水满原生茶的味道。如今，她正沿用原生态的制茶方法，并融合现代先进的制茶理念，继续擦亮水满的茶品牌。

　　9月10日，在水满乡的一个茶园里，年过六旬的黄菊妹正忙碌着。她是水满村村民，也是卓书颜的母亲，60年来，她几乎没长时间离开过水满村。“我15岁起到自治州茶厂务工。”黄菊妹说，后来，随着自治州茶厂的撤出，她回到家里继续用手工制茶，女儿自6岁开始就跟着她在茶厂学着揉捻茶叶。“水满的茶味经久耐泡、柔滑甘香，口感好。”她认为，水满茶是因原生态而声名鹊起。

　　优良的自然环境是水满茶产业发展的基石，但要生产出优质的茶叶，所需要的不止于此。

　　再过不久，卓书颜将推出她自己的茶品牌。对水满茶的采制，她把控得细致认真：采收的茶叶符合一定的标准，对采茶时间、茶叶厚度长度等均有要求；制茶方面，多采用原先第一代制茶的方式，采摘古树产的青叶，进行传统手工炒制。“就是为了保证纯正的水满茶味。”卓书颜说。

　　原生态种植加上独特的炒制和烘焙技术，使得水满茶有“琥珀汤、奶蜜香”的美誉，入口味韵悠长，深受消费者的青睐。

　　如今，水满乡茶树种植面积近7000亩，拥有30多家本地茶叶品牌，水满茶也是五指山市为数不多的“国家农产品地理标志认证”农产品之一。小茶叶，成了水满乡近些年来群众脱贫致富的大产业。

　　(本报五指山9月11日电)