月饼流行DIY 专家：网购月饼原料尽量选正规厂家

　　“这是我做的冰皮月饼，想吃的赶紧报名。”中秋临近，许多网友纷纷在微信朋友圈晒DIY的冰皮月饼，红豆沙、莲蓉等传统馅料已不再是年轻人的新宠，他们更倾向于尝试紫薯、凤梨等水果类的馅料。

　　 网上晒DIY月饼，引来亲朋点赞

　　家住海口海甸岛的吴小姐是个烘培爱好者，今年她加入了DIY月饼的行列。前几天，吴小姐小试牛刀，做了十几个冰皮月饼，并拍照晒在朋友圈，引来家人和朋友纷纷点赞，于是她决定今年中秋节要自己动手做月饼。

　　“自制月饼健康又安全，而且送给亲朋好友也能表达心意。”喜爱烘培的吴小姐说，她月初买来制作月饼的模具，在网上看了教程发现，自己最爱吃的冰皮月饼制作很简单，于是决定动手做。朋友看到她晒的自制冰皮月饼后，纷纷效仿。

　　“因为孩子还小，外面卖的月饼馅料有添加剂，我不放心，所以我自己做了月饼的冰皮和馅料。”吴小姐说，她放弃了传统的莲蓉、红豆沙等油腻的馅料，尽量选取紫薯、凤梨等清爽口味的馅料。

　　记者昨日发现，制作月饼的馅料、原料和模具网上卖得很火。几家销售烘培工具的网店，月饼模具月销量破万，一家网店的冰皮月饼原料套餐月销量达到7000多份，价格为40元到70元不等，馅料包括传统的莲蓉、红豆沙，还新推出了茉莉花、杏仁巧克力等馅料。此外，多数网店还附上了制作月饼的视频链接。“我们现在都是通宵打包快递的。”一家销售月饼模具和馅料的网店客服人员说，网店近期生意非常好，越来越多人倾向于自制月饼。

　　 自制冰皮月饼安全健康，成本低

　　“DIY冰皮月饼不仅安全健康，价格还比较便宜。”吴小姐说，她前几天到超市发现，一盒12个装的冰皮月饼(每个70克)价格为168元，相当于一个月饼14元。

　　她给记者算了一笔账，冰皮月饼中最贵的馅料应该是莲蓉咸蛋黄，她买了莲子和咸蛋制作馅料，一个50克的莲蓉咸蛋黄冰皮月饼的成本大约为3元，而紫薯、南瓜等馅料的冰皮月饼则更便宜，成本大约一块多。“这些成本不仅包括自制馅料和冰皮的钱，还包括了燃气的成本。”吴小姐说。

　　记者经查询获悉，一包冰皮粉配两包馅料，可以做20个(每个50克)冰皮月饼。按照网上一家网店的套餐报价是50元，相当于一个冰皮月饼的成本价为2.5元。

　　 提醒

　　 网购月饼原料选正规厂家

　　“市民网购月饼馅料等一定要注意这些食品的质量。”国家二级营养师黄维红表示，不少年轻人在网上购买月饼馅料、皮等原料，有可能存在质量难保证的问题，黄维红建议，市民应到正规的网店及信誉较高的网店购买原料。此外，还要查看网店的生产厂家信息及相关证件，尽量挑选具有QS认证的生厂商，并与网店客服人员核实清楚，避免买到质量不过关的原料。(记者 金兆芹 文/图)