陵水县三才所现场监督与宣传相结合 开展肉类熟食经营专项整治

      近日，为进一步加强陵水县三才镇辖区超市、农贸市场肉类熟食市场秩序，规范肉类熟食的安全加工销售，提高熟肉制品质量，确保人民群众吃上放心熟肉制品，三才食药监所对辖区肉类熟食经营户以现场监督检查和宣传相结合的方式开展专项整治工作。

      辖区肉类熟食销售主要集中在农贸市场摊位，本次检查主要针对所管辖区市场特点，并结合当前工作重点，采取相应的措施与手段，开展监管工作，力求达到监管实效，一是检查直接接触熟肉的从业人员是否穿戴工作帽和口罩，操作前是否对手部进行清洗、消毒；二是检查熟肉是否符合规定的存放条件，操作是否达到规范要求；三是检查接触熟肉的器具是否进行清洁消毒；四是向熟肉经营户讲解熟肉存放和操作中易出现的食品安全隐患，积极向经营户宣传法律法规，提高经营户对守法经营的认识和觉悟；五是制作宣传横幅悬挂在农贸市场门口及该所办公楼前，并向所管辖区内所有经营户传达肉类熟食经营者的公开信，确保食品安全宣传工作深入开展，提高人民群众的食品安全意识。该所执法人员在监督检查过程中发现存在部分经营户不按相关要求和规范销售熟肉制品，存放条件及相关的设备不完善的问题。

      辖区所工作人员向发现问题的农贸市场经营户下达整改意见，限期整改，指导经营户按规范要求进行加工销售，提出设备及规范要求，并要求经营户必须做到对存放在室温条件下超过2小时的熟食要进行再加热，加热熟食的中心温度不低于70℃，当日未销售完的熟食一律不得隔日再销售，确保肉类熟食的食品安全。